熟露枯 （うろこ）

熟露枯　洞窟貯蔵低温熟成酒　山廃仕込
アルコール15%　島崎酒造　栃木
穏やかで甘さを感じる上立香で薄っすらと色味あり、滑らかな口当たりカラメル様の強めの甘さにコクのある味わいでしっかり濃厚。
アル感から苦味軽くあり特徴ある酸味で後口は柔らか。ハイスペック普通酒、中々旨いですね。大阪は天満の大衆居酒屋で頂きました。　#note77　#天満 但馬屋

本日は東力士や極雫を醸す島崎酒造さんより洞窟熟成酒です。
裏ラベルのスペックだけを見るとそこそこ熟成感のある重めのお酒っぽいですが果たして。

感想です。
・フワッと熟成香。
・酸っぱ甘い。
・雑味。
・旨味。
・思ったより軽やか。

あれ、全然重くはないですね。
むしろ比較的ライトな感じで飲みやすいです。
熟成酒入門にはいいかもしれないですがスペックから連想されるような味わいを求めてる人には物足りないと思います。
因みにそんな少し物足りない人はちょっと熱を入れてあげると一気に味に厚みが出るのでオススメです。
個人的にはぬる燗～人肌燗あたりが一番バランスいいと思いました。

栃木県宇都宮市は目加田酒店さんを訪問して購入(720mL税込1,540円)。

#バズり待ち酒シリーズ第168趣

洞窟低温熟成酒 熟露枯 令和元年度産山廃純米酒 原酒。2年貯蔵の熟成酒です。まずは常温で、色は少し付いていますがさらさら、アルスメルが懐かしい感じ、呑むと淡いカラメル、甘さがじんわり、旨味はさらっと過ぎ去りました。次はカンでぐびりと、ほう甘旨、熟成感はあまり無いのですが、普通に燗酒が最高でした
ご馳走様です

日本の酒情報館🍶

熟露枯　洞窟低温熟成酒　旨口山廃仕込み
東力士が醸す熟露枯は旨口がウリのお酒。
ちょっぴり薄味でしたけど、複雑味溢れるお酒。
まあ、これはこれで良いとしよう！
時々、こういった変化球も飲みたくなる〜🤣

熟露枯 山廃仕込み 純米酒 洞窟貯蔵低温熟成酒 原酒。栃木の洞窟で低温熟成している島崎酒造の2年貯蔵の熟成酒。冷酒で開封、冷酒で呑む。古酒感はニュアンス程度。若干キャラメル感のある甘みと柔らかに広がる旨味（上等な古酒の特徴は柔らかさにある）、五百万石のような草を思わせる風味を残しつつ、すっきり消える味わい。山廃感はない。東力士のコシのある酒質と洞窟貯蔵という環境がこの味をつくるんだろうなと感じ入る。ありがたいお土産でした。ちなみに極雫を常温保存するのも面白いよ（体験談）

ENCOUNTER SLL
洞窟低温熟成　熟露枯　大吟醸
秘蔵五年以上
上品で繊細な香味♪
こうなると秘蔵二十年物が気になるなぁ♪

熟露枯　洞窟低温熟成酒　山廃　純米酒

今年の正月に飲んだ中では一番の当たり銘柄。妻の実家に帰省して寄生していた時にたまたま見つけた酒屋にたまたま見つけたもの。

山廃で熟成だからガツンとくるタイプだと思ったらあら不思議。少し琥珀色の外観から紹興酒とおぼしきものかと思いきや、絶妙な甘さと苦味がバランス良く絡まって今まで飲んだ日本酒とはちょっと違うインパクトがありました。結構安くコスパもオススメです。

熟露枯
　山廃　純米
　洞窟低温熟成酒

古酒の濃い色、
味は古酒っぽさそこそこ。
しかし、辛いかな、、、
酔うなコレは。

年末の暴飲暴食の始まり。
確実に体重増加へ。

熟露枯 大吟醸

５年以上熟成　
控えめなブーケの香りと軽い熟成香。なめらかな味わい。
10年以上熟成
アルコールの刺激を感じさせないまろやかな味わい。
15年以上熟成　
ナッツやカラメルを思わせる様な香ばしい熟成香と快い余韻のある深みある味わい。
20年以上熟成　
落ち着いた香草を思わせる様な快い熟成香。