ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペの２号。

なんだかんだで今年も色々飲めました。
後はリアサケが残っていますが、今年はこれが１番美味しい気が。
いや、多分毎回他の種類を飲むたびに、今年はこれが１番美味しい気がしてます（笑）

あー、今年ももうすぐソガペの季節が終わる（笑）

ヌメロシス　マグナムボトル　出張先の広島県福山市で出会いました。広島の地酒買う予定を急遽変更。　仕方ないですよね、あったんだもん　

ソガペールエフィス イリヤ　ソントン 生酛
Sogga pere et fils IL Y A 100 ANS

「IL Y A 100 ANS』＝「100年前」という意味らしい。１号酵母と２号酵母の混交発酵の生酛仕込み

酸味があって、甘みがあって、少しスパークリング感があって、これまでのソガペールエフィスの中で一番ワインの様だった。

3日目になり、スパークリング感が取れて、少し落ち着いた感じになった。

米：長野県産美山錦
精米歩合59％
アルコール15度

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル　2020

精米歩合：70％
アルコール度：16度

豊潤で爽やかな酸味に
控えめで上品な甘味。
軽やかでスッキリした口当たりに
舌に残る不思議な旨味が独特で
とても美味しいお酒でした。

ソガペールエフィス サケエロティック
【ヌメロシス(Numero Six)2020】ノーマル ロット(750ml)
2021年3月製
¥1,650(税込)

今年も何とか入手できた小布施ワイナリーの日本酒です、今からワクワクしております。
しかし、毎年思うのですが、趣味で造っているお酒がこのレベル………、素晴らしいと思います。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 6号酵母

トロワ　サケ　エロティック
旨味がしっかりの酸味と程よい甘味、絶妙なバランスが美味しいお酒です☆
後味は少し辛口でドライな感じ。
お酒がすすむ味わいです☆
おつまみ無しでも飲み続けれるとても美味しいお酒でした♪

お昼からおいしいお酒
至福の時です!

酒屋の店長はそんな事無いと言ってたけど、ワインぽい。大いに。
確かにワイングラスがよくマッチすると思います。
開栓したあとしばらく日にちおいても味が落ちないらしいです。しかし、そこまで持ちません。飲んでしまいます。

【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!⑦】
自主規制。

ソガペールエフィス　キャトル
ミステリアスな旧4号酵母から醸されたキャトル^ ^
裏面の記載の通り、酸味は少なく不思議な味⁉︎
香りや味わいは---、「もろみ」みたいな感じです♪
甘い「もろみ」のテイスト---、複雑な味わいです♪
上手く表現出来ませんが、嫌いな味ではありません！
開栓後寝かせたら、どういう味わいになるか気になります。
酵母違いでこんなに味わいが変わるんだ〜、と
日本酒の奥深さに改めて感じました。
寝かせて酸味が出れば、かなりの旨さになりそうな^_^
いやいや、ミステリアス。
少し御燗で楽しんでみました。
結構ミルキーな味わいが出てきました。
香りは醤油からのモロミ( ´∀｀)
こんな酒は初めて飲みました♪