ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

Numéro Six
協会6号酵母を使ったものらしい。

一口飲むと、水のようなスッとした嫌味のない喉通りで、甘さと微かな酒粕的な雑味が広がり、それがすぐに消えていく。
酒の旨味をすべて持ち合わせているような特徴。

6号酵母ドメーヌミウラ。購入7ヶ月後開栓。
爽やかさは感じなくなってしまいましたが乳酸的な旨味と米の風味はそのまま。長期熟成は本気的な日本酒好きにオススメします。

ソガペールエフィス キャトル サケエロティック


香りは、最近呑んだどの日本酒よりも日本酒らしいです。
口に含んだら、スモーキーが一番な特徴かな。
かなり寝かせてしまいましたが、フレッシュ感は2日目もありました。
少々甘く、辛味も有ります。

美味しいです。
スモーキーな事以外は個人的にはあまり特別な感じは無いですが、最近流行りのタイプよりは確かに大人な酒かとは思います。

次は違う酵母の物を試したいですね。

トリュフと相性良し。
爽やかな口当たり。

サンク
日本酒でコルク？ と思いつつ飲むと白ワインのように香り高く爽やかな風味。
微発泡でさっぱりしていても、料理に負けない味わいがとても素晴らしい！

ソガペールエフィス　QUATRE

ソガ ペールエフィス
開栓直後の白ワイン感と開栓2日後と両方味見できました。
直後の白ワインの様な、フレッシュ感かれ2日後のよりお酒っぽい
２つの味わい！
両方とも、美味い！

口開け微発泡。
濃厚な味わい。
後味すっきり。

70%精米の自信。
おこちゃまには分からない味。

熱燗の期待も込めて⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎

QUATRE （4号酵母)

これは美味しい！コルクを開けるのが超面倒だからやめてほしいけど、それをやめたらソガペではなくなってしまうか。笑
これがソガペではない違う銘柄のお酒でも、きっと美味しいと僕は言うなー。たぶん。