普賢岳 （ふげんだけ）

普賢岳 特別本醸造

酸を感じつつもスッと甘さのある香り。
締まった酸を感じる口当たり、杏仁のような甘めの香りがしつつもスッキリと。
シャープでほんのり甘い、やや辛口な味わいでクラシカルさはあるが独創的。
冷やしても美味いが、燗にすると甘味がじんわりと沁みつつドライな味わい。
杏仁のような少しクセはあるが、温度帯を選ばない甘旨味はバランスの良さがあり、個人的にはなかなか良いと思う。

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島原のホテルでいただきました。
ふんわりしつつ、キリッとした感じの美味しいお酒でした。
日中に、普賢岳の噴火被害をいろいろ回ったせいか、しんみりといただきました。

普賢岳 特別本醸造(山崎本店酒造場：長崎)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0-4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

山崎本店酒造場3発目は特別本醸造。
これはどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
すっ、旨味じわっ、キレ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と爽やかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋。
飲み込んだ後すぐ消えるキレのよさ。

で、結局どうなのよ？
フルーティー。
糖度はそこまで高くなくて程々の酸味、余韻の苦渋。なんだろう、グレープフルーツくらいしか思いつかない。けど、そこまで柑橘系じゃないんだよな。食の引出しが全然ないから具体的なモノが出てこない…( ´-ω-)

普賢岳の特別純米酒です。
最初の口当たりが結構強めですね。
これぞ昔の日本酒みたいな味わいかと思いきや、
徐々に味が変化して飲み終わる頃には
全く違和感を感じさせません。
今までも色々なお酒を飲んでいますが、
短時間でここまで味が変化した事が無かったので
正直びっくりです！

特別本醸造。
銀座のアンテナショップ巡りで飲みました。
辛口のなかで果実の香が気持ちよかったです。