巌乃泉 （いわおのいずみ）

巌乃泉　吟醸純米酒

神奈川酒蔵巡り３つ目。県内最古の酒蔵へ直売所にて購入。

搾りたてのお酒があるか伺ったら、残念ながら先月で
酒造りは終わってしまったが、同月に出来たお酒を無事購入。

色合いは黄味の濃い琥珀色。濾過を極力行っていないそうだ。
香りは意外にも熟成酒特有のカラメル香。

味わいは香りの通り熟成由来の香ばしくコクもあるが
クセの無いカラメルを感じる味わい。
熟成の具合から１年位は寝かせて出荷しているように感じる。
古酒特有の酸味は無く、キレもあって旨味もノリノリで
「古酒」として売ってないのは正直驚かされた。
これほど手間と時間をかけた丁寧な造りで市場に出回らない
のはもったいない！また酒蔵まで行って買いたくなる銘酒。

巌乃泉　吟醸酒　辛口　清水酒造
精米60%　アルコール15-16%　神奈川
穏やかな上立香で色味があり、滑らかな口当たりで昔ながらの甘さしっかり強めで穀物感ある味わいで吟醸感も軽くあり昔ながらの味わい。
柔らかな酸味に苦味しっかり強めで口に残り後口はじんわりと辛さあり。　#note69　#小田原遠征　

巌乃泉　大吟醸純米酒

2週続けて行った神奈川蔵巡りの最後
清水酒造は県内最古の酒造だそうです。創業270年！

小さな蔵元で、入って右側に販売用のお酒が並んでいましたがすぐ先は日本酒造りの作業場でした。入口から目と鼻の先で作っている感じですごいです。

地域の小学生のお仕事見学なんかに良いのではと思いましたが、やっぱりアルコール類なので難しいとのこと。

純米大吟醸ですが、熟成感もあるどっしりしたお酒です。
コク旨というか飲み応えのあるお酒ですね。ぐい呑みか平杯がいい感じ。
横道にそれますが、三つ葉が好きで茶碗蒸しや汁物に入れる以外で何か料理に使いたいのですが何かあるかなあ

また間を空けて神奈川の酒造巡りしてみます🚙

今回は普通酒
こちらもつらつらと飲みつづけられそう🤤

普通に飾らず作ってますって雰囲気があるお酒
飲みたくなったら飲むにはいい感じ
これこそ漬物つまみながら美味いやつですね🥰

巌乃泉 吟醸純米酒
スッキリとした味わいの中にもお米由来の上品な甘みと旨み。
原材料:米(国産)米麹(国産米)
精米歩合:60%
ｱﾙｺｰﾙ分:15度以上16度未満

巌乃泉 吟醸酒 辛口

香りは如何にもアル添という感じで、少し尖っているが黒糖の様な甘さも感じる。
口当たりはキリッとスッとした辛口。
ただ、やはりアル添感、トロミのある甘さも感じる。
ただ空けてから日が経つにつれ、苦味と渋味が少し出てくるので、好みに合ったピークを過ぎないように飲んだ方が良いかも。

巌乃泉 本醸造

神奈川県のお酒で唯一飲んだ事が無かったお酒。
取扱店がなかなか無い中、近くへ行った際に購入出来たので、初飲。

色合いはほんのり黄色、カカオとアルコールの臭いがする。
トロミのある濃醇な味わい、黒糖の様な甘さが結構シッカリ。
温めると少し尖っていた甘さが丸くなり、飲みやすくはなったかな。
昔ながらのアル添という感じで、結構好みが分かれます。

巌乃泉純米吟醸です。
この銘柄は初めて飲みます。
やや軽めだけど、なかなかの辛口。

地元神奈川県、津久井にある清水酒造の巌乃泉、大吟醸純米酒ε-(´∀｀; )
神奈川県津久井にあり同県最古の老舗酒造でなおかつ直営なのそこで買わなければ、相模原や津久井のホームページなどでしか買えず、ほとんど流通していないまさに本当の地酒

お味は超美味しいですねぇ〜最初は辛口なんですけど、円やかさと甘味が伝わってきますねぇ。マスカット的な風味です。
うますぎてグビグビいってしまいそぉ〜♬