博多の森 （はかたのもり）

新年早々、たくさん飲んでますので、
連日レビューしていかないと溜まっちゃう😅

博多の森　純米吟醸　初しぼり
昨年も飲みましたね。
フレッシュでとっても綺麗な味！
昨年よりも好印象😙

第14回九州観光・物産フェア in 代々木2023🍶 ご当地酒蔵めぐり🍶

博多の森　超辛口純米酒

日本酒特有の香り、味は重たく辛口ならではの喉ごしでした。
ただ超と言うほど辛口ではなかったような気がします。

「はつはる縁起」
福岡・小林酒造本店・宇美亀・純米吟醸・夢一献・精米歩合60%・福岡酵母F44・16度　 *KURAND銘柄
▼小林酒造の博多の森スピンアウトみたいな宇美亀。この蔵、実は宇美町なので博多の森より太宰府の森の方が合ってるかも。決して海に近いわけではないのだが、亀に似た石が家宝？になっていることから亀由来の銘柄（萬代、宇美亀）が多いみたい
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▽香りは静かに低空飛行。味わいもとても静かな甘酸味。ほんと微かな果実風味。今年のお正月の天気を思わせる落ち着いた平穏な風味が正月爛漫明けにほっとする
▽でもこの甘さ、あと二つドア開けるとザ日本酒が出てくる方向の甘さな気がするが、ドアは閉じたままなので(笑) 今のところは影も見えずにセーフ
▽中盤から出てくる穏やかな苦味がキープレイヤーだが、派手には出てこずそのままゆっくりと時間をかけてエンディング。味わいも兎よりは亀らしい、初春から縁起良さげな一本

博多の森　純米吟醸　初しぼり　生酒
お米は山田錦を使っています。

森シリーズって流行っているのかしら？
風の森を意識？それとも醸す森を意識？
流行の森シリーズとは対照的な味わいですね。
苦味強めの辛口に感じました。
ちょっと期待し過ぎちゃったかな😅

冷酒だとそんなに辛口でもない。
淡麗辛口かなぁ。
ぬる燗で辛さが立ってきた。

萬代 純米吟醸(小林酒造本店：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-1801

今回は、萬代の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ふわりとカプエチ系な香り
やや淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと流れる旨味と酸味
ほんのりフルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
キレよし
いやもっと居残ってくれ

で、結局どうなのよ？
ほの甘辛。
さらさらと旨味酸味が軽快に。
ほの甘い。
後半は微かに苦味っぽい感覚。
あるかないかくらいだから人によっては感じないかも。

萬代 博多の森 超辛口純米酒(小林酒造本店：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+8.5
酸度
アミノ酸度
酵母熊本酵母

今回は、萬代の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
旨味がすっと通り抜けていく

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
舌に刺激を残すことなくすーっと綺麗にいなくなる
すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきりウマカラ。
旨味が口の中を撫でていく。
超辛口って銘打ってるけど、個人的には辛いというより旨いのほうがしっくりくるかな。

博多の夜に。
スッキリ辛口。

博多の森 超辛口純米酒
【使用米】福岡県産 山田錦

《貰い物/四合瓶/￥1,240込》