天穏 （てんおん）

無窮天穏 天雲

スー→酸〜穀物酸〜

温度上がると穀物感↑、旨酸辛

（燗酒）お米炊いた匂い、旨米酸〜

（燗冷まし）無糖米ヨーグルト

天穏 生酛 純米原酒

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ナナメです😉


首都圏でも人気上昇中の天穏さん。

こだわりの造りでホームページの
杜氏自身による各お酒の解説が
楽しいです。

https://www.tenon.jp/sake_list/


こちらは令和2年度醸造を1年半
近く寝かして出荷。


香りはおさえめ。甘みもおさえめ。
やさしいお米の甘み。

旨酸甘の順。


度数高くてガッツあるけど、自分
みたいなどちらかというと低アル
志向の人間にも寄り添ってくれます。


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アルコール：18度
原料米：奥出雲産改良雄町
精米歩合：70%
酵母：無添加
日本酒度：+7
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：板倉酒造
都道府県：島根県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

⑤

無窮天穏 H30BY 天啓

蔵元ホームページの商品紹介では「神社や寺院のような佇まい。荘厳な酒。ガチプロ向け製品。」と書かれており物凄く気になっていた商品・・・

香り穏やか。米やアルコール的な香りとややウッディな感じはするが、これが神社か！？
まろやかな口当たりで、最初にすっきりしつつしっかりした甘さの後に苦みや渋み旨味。
天穏らしい優しさの後に渋みがしっかり、あと味が濃い。

２日目、独特の香ばしい匂いが出てくる、これが神社か・・・
原酒だがすっきりしつつまろやかな飲み口、天穏で個人的に感じる麹のような風味はあまりない。
後半の米の旨味と渋みがいい感じで、お燗は香ばしさがより強調される。
飲んで感じるのがまろやかさ。米の甘さと複雑な旨味、そして最後は渋みと何とも言えない余韻が長い。

う～ん、これはなかなか掴みどころのないお酒。他のお酒とは明らかに違うのだが、それが良いかどうかもわからない・・・
4合瓶に移し替えて、残りは長期戦で楽しみます。
　

天穏 純米吟醸 馨。冷酒で開封、冷酒で呑む。穏やかなマスカット系な香り。角があるが旨味があり、甘みも感じる。後味は草系の苦み。燗にするか、少し放置した方が美味しくなる系。後日、改めて呑むとバランスよい味わいとクリアな飲み口になったので、予感的中。天穏らしいふくらみのある旨味を感じることができる一方、ちょっとマイルドだなぁと思いました。

生酛＆にごり！複雑で優しいな味わいです。ほんのり酸味があって大人の乳酸飲料って感じもあります。後味はアルコールでピリッとシメてくれるので油っこいおつまみも合います！

天穏　生酛　無濾過純米酒　改良雄町

100ブランド目

香りはほんのり甘くミルキー⁉︎
味はしっかりとしてますがふんわりとして、全体的には落ち着いた印象のお酒。
もう一口もう一口と次に進んでしまうお酒でした。
買って良かったお酒です。

天穏　純米大吟醸　佐香錦
あなたを　佐する香りは　天穏やかに
くぅ〜なんか渋いですねー
こんな事を書かれちゃうと飲まないわけには
いかんでしょう。

ベースは辛口ですが、山陰酒らしい旨味。
それでも天穏の中では、旨味が穏やかで、
旨味が強い系が苦手な人も、恐らくこれは旨いと
感じるはず！

島根初上陸
天雲　改良雄町100%

溜まっちまった備忘録。