天穏 （てんおん）

天穏　山廃　純米酒　R2年度醸造
アルコール度数　14%

最初は水ぽいかなと思ったのですが、澗にすると
風味と酸がだって美味しくなりました。
何となく毎日の食事のお供にしたくなるお酒です♪

天穏　山廃純米原酒
　久々の天穏。燗酒用に購入しました。裏ラベルにある「まるく　やさしく　強くありたい」というフレーズどおり、円みのある優しい口当たり。仄かな甘旨味と強目の辛味がバランスよく感じられます。落ち着いた美味しい酒だと思います。

天穏　純米酒

甘く、透き通った感じ。スッとフルーティ。
四ツ谷「かいのみ」にて。

原料米：鳥取県大山産山田錦
精米歩合　60%
アルコール度：15
日本酒度：+4

天穏 無窮天穏 縁起 生酛φ山廃φ水酛ブレンド　天穏は以前飲んだが、こ、こんなブレンドは初だなぁ。うーん、なんか熟成酒みたいな感じ。燗をつけた。うーん、強い。ここまでのはちょっと好みとずれるかな。でも、ちょっと時間を置いてまた飲んでみたいと思う。

天穏　山廃　無濾過純米酒

まろやかな山廃
常温から温めるとすっきりとして飲みやすくなるタイプかと思います。
すっきりじゃくて、とろけるような感じかな。口でのまとまり感はとても優秀
今度、天穏は１升瓶で買う


板倉酒造㍿(島根県出雲市)

そろそろ締めです。　あらら、さらに淡麗な口当たり。天雲ね、そうかもしれない。さらりさらりと消えていく印象です。　今宵は、銘柄と味わいの対比が面白く感じています。ところで酵母が無添加と書かれていますが、これは蔵付き酵母　ということかしら？

生酛純米無濾過生原酒

島根に旅行に行った際に仕入れる
かなり珍しいようです

生原酒ならではの濃厚な旨味、かなり良いです

天穏　無窮天穏　水母
美味い
美味いんですけどいつもの天穏の味とは違う
水もとだから？
夏から寝かせてたから？
いつもの天穏さんのあの香りが無い…
こういうものなのかしら
いや美味しいんですよ
どなたでも美味しく飲んでいただけます

「燗映えのタフガイ」
島根・板倉酒造・天穏・馨(かおる)・純米吟醸・縁の舞・精米歩合60%・島根k1酵母・無濾過・1火瓶貯蔵・15度
▼出雲杜氏の技法「山陰吟醸造り」。それは精米したお米の、真ん中の心白をより溶かして酒にし、米の外側をより酒粕にしていく手法 ▼これにより精米歩合の数字以上に清らな酒質になるという。そのための技が突き破精三日麹という通常より1日多くかかる麹なんだそうな
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▽上立ち香は割と華やかに、口に含めば香ばしさ、果実感も、と思ったらその後でぐっと押し寄せる苦味の連打。香りからの第一印象とは違う圧力感
▽ガツンと来る系のボディではないが、あれ〜と押し倒されるような津波のような重量感あり、濃厚な甘味・苦味・塩味？。酒っぽいニュアンスあるも基本的には綺麗なのでザ日本酒感に至る手前で着地して生還可能(笑)
▽軽いように見えて重い、重いけど嫌味ではない、嫌味ではないけどパンチはくそ重い、15度の割にはなかなか結構な大人感で、純米吟醸のくせに喧嘩に強い兄ちゃんな感じ(なんのこっちゃ)。山陰吟醸が喧嘩殺法なのか、島根K-1酵母がファイターなのか知らんけど(笑)
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5日目　お燗してみたら重く強かった部分がふわっと無重力に漂うようになり、いい感じで一体感に包まれ争い好まぬ平和ムードに(笑)。いやーこりゃ冷やじゃなくて絶対にお燗がよき。(+0.5up)

R3BY
しょこ香、うまみ