盛典 （せいてん）

盛典　生酛造り　純米吟醸　環　生原酒

ラベルには表示されていませんが、澱がらみです😍

山田錦　精米歩合 60%
アルコール分 16度

神戸新聞社が地球環境がどうのこうのと言ってるお酒
食と農の廃棄物から得るバイオガスは給湯に生かし、副産物の有機肥料「消化液」で育てた山田錦を醸したお酒らしいです

消化液供給が神戸市の弓削牧場
山田錦生産が個人的に推している酒米農家のお酒【SEN】を販売している【ten】さん❗️

裏ラベルに、何やかんやと御大層なこと書いてるるけど、
個人的に盛典をコンプするために買ってるだけで、消費者としては高い利権代を払わされてるだけというのが本音です😤

蔵元で購入

冷酒　🍐や🍈と乳酸系の混じった甘いええ香り😍
旨酸ちょいシュワ～苦旨で結構ドライで美味しい🥰

常温　温度上がると後味の辛味が増し美味しい🥰

ぬる燗　スーとアル臭と炊きたてのご飯の香り
乳酸感の強まった旨酸～ヒリ酸苦味がスーと消え旨い🥰

燗冷まし　旨酸味～ちょい辛酸旨～弱い酸味の余韻がスッと消え旨い🥰


美味しいお酒ですが、利権代を上乗せされた酒を買わなくても庶民価格の盛典で十分です❗️

（★4.2）盛典　technique 生原酒

これもオレンジ系の米風味。甘旨。

四ツ谷「かいのみ」にて。

原料：米、米麹
アルコール度：16％
日本酒度：±0
酸度：1.3
原料米：夢錦
精米歩合：65％
状態：生酒

兵庫県　岡田本家　加古川のお酒　盛典　特別純米　稲美町の五百万石の純米酒　すっきりした五百万石にしてはキリッとした酒昔ながらの酒のヒネ感あって個人的にには苦手かな　

盛典　兵庫県山田錦100%
純米吟醸生原酒
アルコール分16度

秋酒が店頭に並ぶ昨今。
角打ちで飲みながら「秋やなあー」と。
ただね、夏はまっさかりですよ。
毎日暑いし湿度高いし！！！
イラッときて「秋酒なんてお迎えするもんか」と。
反骨精神が出ましたよ。
いつもの酒屋さんで「夏酒たのもぉーーー」と。
ただ、軽くてドライな夏酒苦手で。
うちの酒屋の店長、あたしの好み熟知してるのですすめませんよ、はなから。
で、これですわ。
飲んでましたよ、今までも角打ちで。
でも今…これですわ！
NATSUZAKE…てなってるけど辛くもドライでもない。
豊潤？まったり？でも夏酒なんやて！
はぁー満足満足💕

盛典　県農　純米吟醸　花てがみ　生酒 R6BY

県立農業高校の生徒が採取した花酵母 (サルビア)で醸したお酒 (仕込も生徒達が最初から最後まで携わったそうです❗️)

蔵元で購入

盛典のインスタによると、昨年の日本酒度－10から今年は +4に変わったというので買ってみました❗️


冷酒　甘酸っぱい吟醸香
甘旨酸チリチリとガス感～辛苦ドライでキレ、美味しい

常温　甘旨～辛酸苦味でキレ良く美味しい

熱燗　炊きたてのご飯～芳ばしい香り
甘旨～辛酸味～苦渋味でキレ良く旨い

燗冷まし　旨辛～苦渋味でキレ良し

花酵母のお酒としては、昨年より辛口でキレ良く、とても美味しいお酒でした😋

盛典　特別純米　無濾過生原酒

蔵元で購入

久しぶりの盛典❗️直売所の冷蔵庫内を見ていたら、生酛純米吟醸は飲んだけど生酛特別純米は飲んでないなわ！🤔と買ってみました😋


冷酒　🍇葡萄系の甘酸っぱいええ香り
濃い酸甘旨シュワ～これこれ❗️盛典の癖のある酸辛苦味が心地好く美味いなぁ～🥰

常温　🍇葡萄系の濃い酸甘旨味～盛典の癖のある酸辛苦味でキレ良く苦味の余韻

ぬる燗　何だろう❓️この初めての香り🤔
酸旨味が増し爽やかな辛酸苦味で旨い


２日目　冷酒　今日もガス感有ります！
濃い味わい変わらず美味い🥰

常温　旨甘酸味～心地好い辛苦味の余韻


無濾過生原酒だけに味が濃くガス感も有り、濃厚民族には堪らない美味しさでした🥰
盛典独特の癖のある風味や後味が、好みの分かれるところかな🤔

溜まっている角打ちレビューです。
大阪旅行の途中から！

盛典　CRA2人　蔵ふと　純米大吟醸
お米は五百万石を使っています。
蔵の同級生同士で作ったお酒との事。
味わいはフルーティながらも酸の抜け方が
素晴らしい👍
これは想定外の旨さでした😋

うまい！！！！

ピリ感からのスッキリしたクリアでフルーティな味わい。程よい苦味と旨みのバランス、そこにピリ感が余韻として残るも、スーッと消えていく。

モダンよりな味わい。

岡田本家さん、大好きです。
SEITEN Technique
等外米を腕で、テクニックでおいしいお酒にすると。
毎回発売されるたびにお迎えして楽しんでる大好きなお酒。
前回、前々回とお米が夢錦で、今回は山田錦とのこと。
めちゃくちゃ楽しみにしていたから期待値がでかすぎたのか…
飲んだ瞬間…何だろう…薄い？？？
なんか薄いんです…置いたら美味しくなるかなーと1週間置いてみたけど薄い…
前回の方が美味しかったなぁ🥲

2025 0219
☆☆☆☆

盛典（せいてん）

生酒
特別純米
アルコール16.5%

合名会社 岡田本家
兵庫県 加古川市

輸入社
사칸도