勢正宗 （いきおいまさむね）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 勢正宗 もち米熱掛四段仕込み 純米酒 無濾過生原酒
○ 長野県産酒造好適米 9割，長野県産もち米 1割 使用
○ 70%精米
○ 日本酒度；-2
○ 酸度；1.7
○ アミノ酸度；1.0
〇 酵母；協会1401号
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 出荷 2019年2月
○ 長野県中野市
○ (株)丸世酒造店
○ 醇酒；濃醇中甘旨辛口
○ 飲用温度；5℃〜20℃
○ 酒器；利き酒グラス，津軽びいどろぐい呑み
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珍しいお酒を求めて札幌市北区の『酒のいろは』さんにて。
長野県中野市は『丸世酒造店』の『勢正宗』をチョイス‼️
皆さんのポストでもちょくちょく見かけていた旨口酒で，以前から目を光らせていた銘柄です。
もち米を使った四段仕込みのお酒は初(^-^)
気合い入れてテイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
つきたてのお餅ような甘味と，熟成の酸のニュアンスを感じさせる心地の良い立ち香。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャーから，レーズンのような厚みのある甘味と，程度な酸味のやや強めのアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★
熟成された果実を思わせる含み香。ややドッシリとした辛味と穏やかな苦味を感じさせて，じわじわとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは熟成された果実の甘旨味とアルコールの熱が心地良く広がり，ゆっくりと過ぎ去っていきます。
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CP★★★★★
四合瓶；1404円，一升瓶；2808円(税込)
これは旨い‼️
存在感のある甘旨辛口は，きっと四段仕込のなせる業なのでしょうね。
しっかりした呑み応えがありながらこの安さ。コスパは最高です‼️
もっと色々呑んでみたいと思わせられる銘柄でした(^^)
自分は単品で呑みたい印象のお酒ですが，同じく旨味の乗った料理や，チーズを加えた料理ならピタリとハマりそうです(^-^)

リンゴ酸高生成酵母使用
まさにリンゴジュース

秘密の純米吟醸だそうな。
四段仕込みにありがちな甘だれなく、上品な味わい
美味い。

近所の酒屋さんでジャケ買い！
（阪神ファンやけど・・・）

口当たりはスッキリ
舌の中はあま〜い感じです。

のどごしに精米70%のパンチが
ガツンと来ます(^^)

全体に美味い酒でした。

勢正宗(丸世酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度+11
酵母長野D酵母

長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
米と精米歩合は一緒というルールで、今年は初年度と同じ酵母を使うというルールを追加したそうな。
飲み比べが楽しみ(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン、ややセメダイン
飲み口は軽快な辛口。
口当たりはさらりとりしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めで口に入れてすぐに消えていく。それとともに、シャープで軽快な酸味が口の中をキュッとしめてくれる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 苦味と渋味が少し強まっていい感じにキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味
酸味2345
苦味45
渋味45

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な辛口。スッと入ってきてキュッとしめてスルッと抜けていく。盃を傾ける手が止まらないタイプ。

勢正宗 オレンジカープ 純米酒 火入れ
数少ないもち米熱掛 四段仕込みで、花泉と同じ
冷や酒で
香りはあまり感じないが、口に含むと柔らかくも味わいがしっかりとしている。
骨格がしっかりしているが、しつこくない。
しっかりした秋の味覚とあわせていただくと、良いのではないかと思う美味しいお酒です。
千曲市は酒乃生坂屋にて、四合瓶税込価格1,500円で購入

カープ優勝に相応しい勢正宗のAutumn Carp(*´∀`)
お初銘柄。ロ万と同じ餅米の四段仕込み。
餅米の甘味がややクセありです(*´-`)
開栓二日目、初日のクセがなくなりまとまり抜群！餅米の甘味がキレイに味わえます☆

仄かに香り、酸味から強い甘味と旨味が広がり、
後で苦味が残ります。
いつもの真田町のM商店で始めて扱う蔵、
芳醇濃厚なお酒ですな。

もち米熱掛四段仕込み

勢正宗 二〇一八 金紋錦
昭和59年生まれの蔵元五蔵の跡取りによる企画商品。
今年で4年目だそうです。