田酒 （でんしゅ）

こちらは、酒蔵が初めて使う酒米で醸されたお酒。高級感のある金ピカ文字のラベルが表すとおり、ちょっとお値段が高めです。

飲み口は、白麹と同じくバランスが良いのですが、こちらの方が全体的に味がのっていて、田酒らしい仕上がりだと思います。

2種類を同時に開栓して飲み比べてみると、違いが良くわかって楽しいです(^^)

久しぶりのこちらの銘柄！運良く季節物が２つ手に入ったので飲み比べてみました。こちらは白麹を使ったもので、感想は開栓時のものになります。

開栓時の香りは控えめで、飲み口も旨味、甘味、酸味、辛味のバランスは良く取れているものの、全体的に控えめな印象。アルコール度数が15度と低く、暑いこの時期にサッパリと飲めて美味しいです。

お酒自体の主張は控えめなため食事の邪魔はしないので、食中にスイスイと飲めてしまい、結構早く消費してしまいそうです(^^)

【西田酒造店】

田酒 白麹

¥1512(税込)

720ml

ラベルは薄いピンクに白抜きで田酒とシンプルです(^.^)

白麹の特有の酸でスッキリして夏にぴったり！
ブラインドでしたら田酒とは間違いなく当てられません。
僕は白麹の日本酒は好きな方ですが好みが分かれるのもわかります。

こちらも約一年間保存の田酒 白 一回火入れ。
ピチピチ感あり、透き通った甘味と酸味＋低めのアルコール度数で飲みやすい。

純米吟醸 生 白麹

甘酸っぱく微かに苦味

さらっとしてるので盃が進み
気がついたらなくなってました

青森県 西田酒造さんの純米吟醸「田酒」
但馬強力100%精米50%
この時期ならではの蔵人さんのチャレンジ

ではいただきますε-(´∀｀; )
辛みからの酸味と吟醸香。雑味のない綺麗なお酒ですねぇ。
食中酒向きですねぇ〜。刺身を食べた後は辛みが消えました！
希少米での仕様で定価もお高め（´-`）.｡oOプリーズプライスダウン！
十分美味しいんですけど、もうちょっと「ステップアップ」できたんじゃないかなと………

２日目は、お好み焼きと。合う合うε-(´∀｀; )相変わらずお好み焼きや、たこ焼きは日本酒と合うなぁ〜♪♪

特別純米

精米歩合 : 55%

田酒 純米吟醸 但馬強力
ほのかなちりちり感で心地よい呑み口
柔らかなフルーティ感
すっきりとしていて呑みやすい
ボディ軽めですが、アルコール感が気になる
苦味も若干強いかな

田酒　白　純米吟醸　生

久しぶりに手に入った田酒。
白麹をつかった白！

亜麻猫っぽいのを想像してましたが、
あちらほど強い酸味は無く。ほどよく
夏に飲みやすい印象！

田酒はこれで２銘柄目。じきに3銘柄になりますが。。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 田酒 純米吟醸 彗星
○ 北海道砂川市産彗星100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 非公開
○ 酸度 非公開
○ アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
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言わずと知れた青森県青森市『西田酒造』の『田酒』の数量限定酒。
定番のお酒には県産米を使用しているのに対し，数年前から季節限定酒として県外産酒造好適米を用いたお酒を醸しています。
これは，北海道砂川市産の『彗星』を使って醸した通称『シャア専用田酒』
道産米を西田酒造がどのように料理したのか。じっくり味わってレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
ラムネやサイダーのような穏やかな吟醸香。少しアルコールの香りも混じります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
控え目な甘味と酸味で，口当たりはスッキリした印象。
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中；含み香★★ 辛味★★★★ 苦味★★★ キレ★★★
そこからキリッとした強めのアルコールの辛味が適度な苦味を伴ってクワーッと登ってきて，スーッと切れていきます。その後にアルコールの含み香がフワフワと漂います。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは柔らかい甘苦の旨味で穏やかにフィニッシュ。
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CP★★★★
四合瓶のみ；1620円(税込)
甘さ控えめ。キリッとした印象の夏にピッタリな辛口爽酒です。
以前呑んだ特純の生と似ている印象でしたが，こちらの方が一段と淡麗でスッキリしています‼️
田酒はしっかりと旨味が乗った『醇酒』の印象なので，このお酒のスッキリ辛口の味わいはやはり『彗星』ならではということでしょう(^-^)
夏にピッタリな『シャア専用田酒』
見かけられたら是非味わってみてください(๑˃̵ᴗ˂̵)