益荒男 （ますらお）

備忘錄

益荒男　友禅の調べ　別格　山廃純米
山田錦100% 精米58%　アルコール16%　日本酒度+4
こちらの酒蔵さん自作の山田錦に金沢酵母とオール加賀で醸されたお酒。
スッキリと穏やかな上立香で色味は無く、軽い果実感あり控えめな甘さで爽やかで淡麗、少し物足りなさもありますが軽い飲み口でスイスイいけます。やや強めの酸味に軽い苦味、後口さっぱりとしています。　#note72　

益荒男、山田錦純米生酒。いつもの酒屋さんで購入。まぁー、生酒だけど冬場は大丈夫だろって事で、玄関の横に2週間位放置しちゃったヤツ。

久しぶりの益荒男くんは、さてさてどーすかね！香りはちょっとマスクメロン、お味は爽やかな口当たりから、ドカーンと熟したマスクメロン、トロトロと甘みは極上。辛味と酸味が交互に口の中で広がる、雑味なし、美味いッスね！なんかね、地味でシンプルな感じ。でもね、さすが山田錦しっかり美味いですわ(^^)

益荒男 時空 山廃 大吟醸 五年低温熟成

本日はこちら♪
ちょっと渋いところを攻めてみました！
山廃の五年低温熟成ということで期待大
やや乳酸がかった甘めの香り、好みです
含むと結構ビックリ♪
カカオやローストアーモンドの香ばしい甘み
甘旨がしっかりしてますが重過ぎない
絶妙なバランスで美味しいです♪

山廃純米
使用米 五百万石
精米歩合　65%
アルコール度数　16度
日本酒度 +3
酸度/アミノ酸度 1.8

益荒男 氷温貯蔵 純米吟醸生貯蔵酒　3.9
柔らかな口当たり、旨味がのって軽い苦味で切れます。

宮城では滅多にお目にかかれないシリーズ第四弾！
石川県から益荒男です。
何の前情報も無く、名前のみで手にとったジャケ買い酒です。

微かに黄色味がかる酒色に「これぞ日本酒！」と言わんばかりの香り。
強い！と言い切れる強烈な辛みと、口に馴染ませていると感じる米の旨みがありました。
まさに益荒男！ちゃんと辞書引いたら「剛く堂々とした立派な男子」との事で、銘に偽り無しだなと！
チーズタッカルビ焼きそばの辛旨な感じとマッチしました⭐

惜しむべきは、世はフルーティで甘旨、低アルコールで活性があれば尚良い、いわゆる新世代日本酒の時代。
昔ながらの辛旨酒は中々評価されにくいかもしれませんが、私はこのお酒気に入りました！

燗酒
日々勉強

益荒男　友禅の調べ

好みでは無い

色は濃い黄色。香りは熟成感がある感じ。どっしりと旨味と酸味があり、その中の甘みが感じられます。ふわっと柔らかさも感じられます。余韻もかなり残る感じで酸味と旨味のせいか塩気も感じられる気がする笑

厚揚げに肉味噌を乗せたものと一緒にしてみましたが、日本酒の存在感がかなりあります。濃いめの料理と合います。