麓井（フモトヰ） （ふもとい）

麓井、DEWA３３（出羽燦々）、純米吟醸、おりがらみ。
四合瓶で１７００円くらいでした。
この時期の楽しみで、一口目は甘くて新鮮な炭酸水を飲んでる感じ。ピリピリきます。
山形県酒田市の麓井酒造さん。
たぶんあしたにはまた違う味なんだろうなって楽しみなお酒です。

備忘録
フモトヰ 純米大吟醸 雪女神

「麓井 純米大吟醸 雪女神」

ラベルからして女性向けなんだろなと思うよね。
だってピンクのハートだし。
開栓一口目。
あ～これがフルーティーってやつか。
確かにマスカットのような仄かな香り…。
そして舌の上でピチピチ弾ける強めの炭酸感。
やや酸味がかったふくよかな味わい。
そしてのどを通るやいなや、余韻を残しすーっと消えていく潔さ。
これ、女性だけに飲ましておくにはもったいないわ。
二日目には初日にやや感じた角がとれ、甘いイチゴ感が出てきてさらにおいしく。
ん～、米だけでできてる飲み物がなんでこんなフルーティーかつ味わい深くなるんだろ？なんてこと考えていると、いつの間にか空になってしまっていた。
ヤバいな、この酒。

この酒に合う魚はなんだろ？
酸味の効いた鮒ずしなんていいかも(くっさ)。

香りは純米系の乳製品由来の香り、味わいは燗酒で頂きましたが柔らかさと味わいの深さが楽しめる。それでいていて余韻はスッキリと切れていく。とても飲みやすい。

酒門特撰　雄町
すっきり旨味。あと酸味。
淡麗という奴かな？
さっぱりした味わい。

協会6号
精米歩合:60%

こんばんは。今宵は事業部の忘年会で、その後でヤングとちょい呑み。雄町に６号酵母と言う やや古い組み合わせなるも、案外軽快な呑み口です。２甘に程よい酸味でまとまりがいいですな。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 麓井 生酛特別純米 雄町 火入れ
○ 岡山県産 雄町 100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度；+1
○ 酸度；1.6
○ アミノ酸度；非公開
○ 酵母；協会6号酵母
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度；31BY
○ 製造出荷；31年10月
○ 山形県酒田市
○ (株)麓井酒造
○ 醇酒；芳醇旨辛口
○ 飲用温度；5℃〜20℃
○ 酒器；利酒グラス，津軽びいどろぐい呑み
*
行きつけの酒屋さんで少し前から取り扱っている山形県酒田市は『麓井酒造』の酒門の会加盟店限定酒。
スペックが物凄く気になって，どうしても呑んでみたかった‼️先日呑んだ『旭興 たまか』と似てるのかな…(^^)
ではレッツ テイスティングレポート‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★
仄かなフルーツ香とアルコール香が混じりあう控えめな立ち香。
*
アタック；甘味★★ 酸味★★★
優しい甘味から，しっかりした乳酸系の酸味が感じ取れる中程度のアタック。
*
中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
適度な辛味と穏やかな苦味が立ち，アルコール主体の含み香が膨らんで，スーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは旨酸味主体でキュッと締めます。
*
CP★★★★
四合瓶；1430円，一升瓶；3080円(税込)
うんうん，クラシックな旨辛口なんですが，仄かながらフルーティーな香りとアタックの優しい甘味がよく効いていて，口当たり良くスイスイ呑めます。
もっと辛いのを想像していましたが，いい意味であてが外れたようです‼️
料理の味の邪魔をせず，ドライでスッキリとキレるので，様々な食事に合わせやすい万能型食中酒の印象。
自分なら焼き秋刀魚と合わせて一杯いこうかな(^-^)

麓井 きもと特別純米 雄町

控えめな香りに適度なフルーティさ。うまい。
ラベルと味わいのマッチングがばっちり。

写真撮りわすて、ホームページからスクショ。
かなりスッキリ。香りは控えめで米の旨味強め。
上手いが個人的好みからは少し外れるため、中の上の評価。

山形県酒田市からは『麓井』

言わずと知れたきもと造りで名を馳せた酒蔵です。今宵は飯米「はえぬき」を100％使用し、生もと仕込で醸しあげた純米限定ひやおろしの原酒です。

抜栓直後は、力強さを感じるミネラル系のおだやかな香り。

口に含むと、ひと夏の熟成によりなめらかさが際立った米甘味。さらには、深みのある重厚な旨味が、広がり引き際のキレ味は抜群です。

良い意味で素晴らしく特徴のない、酔いお酒です。純米きもとのお手本とも言うべき仕上がり。

例えるなら、黒髪の純情女学生。

温度、肴、シチュエーションを選ばない、クセなく真面目な一本です。