Marthaさん(2019年3月24日)の日本酒「金升」レビュー

これを金升酒造の酒としてアップしていいのか迷うところですが…

昨年2018年のにいがた酒の陣の物販ブースで試飲して、あまりの美味しさに感動したこの酒。
新潟薬科大学が代表を務める圧力生酒コンソーシアム（新潟県醸造試験場、金升酒造、越後製菓、大日本印刷）で共同開発した純米吟醸生酒「AWANAMA」
遮光性やバリア性に優れたPETボトルに入ったにごり発泡酒。美しい切子風のデザインも素晴らしい！

昨年は研究開発品として販売されておらず、がっかり。
今年も物販ブースにあったので試飲、今年は金升さんのブースで販売もしているということで購入しました。

日々、研究して味を調整しているのかな？なんか昨年より辛口度が高まった分、味があっさりしているような…
発泡具合は同じくしっかりシュワシュワで、スパークリングワインのよう。

今年で研究期間が終わるとの事で、もう来年は出会えないらしい。悲しいな。
いつか商品化して欲しいです。