栄光冨士 （えいこうふじ）

画像の右から普通酒「万流」「精撰」、
吟醸酒「庄内誉」。

「万流」「精撰」は山形県産加工米65%精米
×10号酵母。日本酒度±0.0、酸度0.9と、
スペックは全く同じ。
「庄内誉」は本生で山形県産つや姫50%精米
×山形酵母。他、スペック不明。

今日は肝臓休めるつもりが…「ねえ、見てる
だけで良いの」と迫られ…負けた。

骨だけのピラニアに指噛まれた川口隊長、
アル添の洞窟で縫合‼︎

10号酵母で醸された「万流」「精撰」は
カップ酒で感じるアル感無く、飲み易いです。
重みこそ無濾過生原を彷彿させますが、甘味が
何も2次元的。
スタンダードとされる「精撰」は、含むと
んっと余韻に違和感が、「万流」にはそれが
無く素直なお酒でした。

最後に「庄内誉」、最も香りがしない、ほぼ
無臭〜(^^;; でも、あ〜うま〜い♪酸味は無い
けど立体感ある甘味と、キレの苦味〜♬
柔らかさは本生、味わいは山形酵母、無濾過
生原酒シリーズのルーツをこの子に感じました！
と、思います。

精撰 星3.5の242円／1合瓶、万流　星3.6の
387円/300ml、庄内誉 星3.7 550円/300ml。
通念の無濾過生原酒「ARATAシリーズ」と
大吟醸　鑑評会仕上げと共に購入です。

記録用

純米吟醸 無濾過生原酒、夏酒「STARS:第２弾」
SHOOTING STAR〜夏の流れ星〜2020②。
山形県産はえぬき×60%精米。
日本酒度-6.0、酸度1.8、アル分16.4。

香りは熟メロ〜ン、含んでも栄光富士よね〜♪
ガス感は無く、少し舌にまとわりついた後
ん〜良い甘味、酸味少ないとはいえ、ちゃんと
ただ甘いだけのお酒にならないように演出を
してますよ〜♬
蜃気楼の様な甘いリンゴの短い余韻で、爽快に
キレていきます！夏酒でも、清流では無く男の
夏祭りをイメージさせるお酒‼︎

アテはカルディで買ったフォアグラパテと塩
クラッカー。こんなモノにゃ負けない！でも
凄い馴染んで美味〜い♬

今日はせっせと梅ちゃんを磨き、hayaさん直伝
名付けて「hayaさんの梅」を仕込みましたよ♬
こんなに梅が桃のような甘い臭いするとは、
生まれて49年、おじさん知らなんだ！

税込1527円／４合瓶は、新小岩の酒喜屋さん。

ふわっと甘みの後にスッキリとした酸味があってめちゃくちゃ美味しい！初めて栄光富士のお酒を買いましたがこれから色々飲んでみたいと思います！

開封した当初は発泡感があります。口に入れると、酸→甘→華やかな香り→少々の辛みみたいな変遷をたどって、喉に入っていきます。

栄光冨士 純米大吟醸 七星 4.1　　

蒸し暑い日は夏酒に限る！
開けた途端に甘〜くジューシーな香り。
完全にサイダーですやん。
お味は濃く甘旨。
日本酒度-10だけど酸味と苦味でそれを全く感じさせない｡
これはすぐに空いてしまうわw

Shooting Star 夏の流れ星。栄光冨士らしい華やかでフルーティな吟醸香に飯米(はえぬき)ならではの柔らかく舌を包む米の旨味。酸の生成が少ないのが特徴の山形酵母ならではのさらりとしたキレ味。流れ星の如く爽やかさが駆け抜ける一本。

星天航路 純米大吟醸 無濾過生原酒。

北海道の彗星を使った新商品とのこと。
栄光冨士の中では後口がさっぱりしていて、甘さももちろんあるがキレがよくて美味。

美味しく頂きました！もっと飲みたいと思わせる仕上がりでした。

やっぱり栄光冨士は美味しいです
いろいろ飲みましたが、外れがないです

栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 七星
出羽の里100% 精米50% アルコール16度

香りは葡萄に林檎！
味わいは勢いある甘味の主張に程良い酸味に軽苦に米旨が続く！
日本酒度-10で甘すぎるかと思えば夏酒仕様でさっぱりクリアな仕上がり。
山形の酒米である出羽の里にて山形酵母を使用し山形色濃い造りになってます。
今宵は一週間熟成深海魚のヒウチ鯛のお造りと生鯨が凄く良くてユッケとレアステーキに鯖の一夜干しの南蛮漬けでやっています。
ヒウチ鯛は腹の黒い金目鯛の仲間で脂もあり魚らしい旨味があり見た目は悪いがすげ〜イイです。
生鯨はスジ無くクセ無く歯茎でいける柔らかさで昔の鯨イメージが変わる味でした。
栄光富士の夏酒STARS第一弾の七星は夏の星座で北斗七星からのネーミングだそうです。
STARSは何番まであるんですかね〜他のも期待していますよ。
グイッと呑み干せるサッパリ青ラベル！
ザ・旨いです！