山本 （やまもと）

「飲食店支援酒 コロナウイルスのバカヤロー!!」の第二弾

山本・美郷錦仕込み 飲食店支援酒
使用米：自社栽培 美郷錦 100％
精米率：５０％
使用酵母：協会６号、７号、９号
日本酒度：＋２.０
酸度：１.６
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.０％

価格：1.8入のみ・2,200円

沢山のお客様が飲食店に戻るように願う という蔵の思いを込めた一回限りの限定酒。『飲食店支援酒・堂々と飲みに出かけられるこの時を待ってたー！ コロナウイルス、このまま静かにしといてくれー！』(笑)

と、年末に発売したのですが、その後オミクロン🦠が猛威を…🤪

等級検査を受けてないので、超お手頃価格！

そして肝心の味がまさかの微妙w(・∀・)

前回は申し分ない☆5でしたが、、うーん
安いからいいけど、前回激うまだったから期待してたのに😟

最近の山本さん何だかハズレ多いのよね😑
で、酒屋に前から、山本さんどうしたの!?何度か聞いてみてたんですが、蔵元にやんわりと聞いてくれたようでまさかの理由が発覚！

麹担当者の管理がダメだったみたい(笑)
ナンダソレww🤪

山本さんの所2.3年で蔵人の全体配置換えしてるのですが、、
不得手の人が麹を担当したようで、温度とかの管理がテキトー的な＼(°∀°)／わー

で、最近シーズン中なのに再配置換えしたっぽい🤣

テキトー過ぎて草(・∀・)

山本　6号と7号酵母の飲み比べ
6号　 口開け　　3.7
アタックビリビリ生原酒らしい重さあり、と思った瞬間、軽やかになって後味が軽い
落ち着いてくると後味に苦味あり
落ち着くと辛さと苦味のバランスがちょっと気になるかな

7号 3.5
明らかに6より酸味強め　余韻まで酸味ある
しかし酔ってくるとこのくらいの酸がほしい
そして天ぷらに合う！
@結

山本 7号酵母 純米吟醸 生原酒 美山錦

山本 純米吟醸原酒 ６号酵母
精米歩合 55% アンコール度数 16度
山本酒造店 秋田県山本郡八峰町
７号酵母との飲み比べ。口開けは、７号酵母のほうがおいしいと感じたが、日がたつと６号酵母もとても美味しい。
引き分け。

やっぱり６号酵母のほうが好みかな(^^)

山本　6号酵母　純米吟醸生原酒
精米歩合：55％
アルコール度：16

香りは優しくフルーティ、ピリリっと爽やかですっきりとした飲み口。
程良い旨味もありますがスキッとした後口。
7号酵母とぜひ飲み比べしてみたいです。

6号酵母よりも、さらにキリッとした味わい。口あたりが軽く、スイスイ飲める。飲み過ぎに注意｡

スッキリとした味わいで甘さ控えめ。食中酒にピッタリ。

山本 うきうき

まだ雪だらけの秋田県❅
空は毎日ドンヨリ暗い秋田県
さらにコロナ禍で心も荒むような世の中🕸️

そんな日々に酒屋にビッビトカラーのうきうきが入荷してました(・∀・)
明るいピンクに惹かれついつい購入🤩

秋田の春なんてまだまだ先なのに春酒w １ヶ月以上早いわ！
しかし、まだ春酒が全く無い酒屋冷蔵庫に１種だけピンクあるとスゲー目立つ(笑)
かなり売れてるようで、山本の作戦勝ち感ありあり
近年の日本酒の季節先取り合戦激しさマシマシ🕺
早く市場投入したもの勝ち🤪どうなの!? ま、いいや

で、いただきました🍶(・∀・)
あぁ、山本さんのお酒はもう全種から甘さいなくなったのね👼
甘さのないジューシーキレキレ山本味

もうどれ飲んでも山本味だな
飲み飽きしないように、こうしたのかな⁉
寿司に合う酒造ってると、蔵元の話あったけども、かなり上品上等な寿司しか受け止められないような気が…

3.4年前までのうきうきは、ふんわり甘酸っぱく🍒ラベル色ピッタリで好きだったのになー😗
まぁ開栓早過ぎ疑惑もあるか！ちびちび飲もう


なんか、山本酒造✕極楽とんぼ山本 で日本酒発売するみたいね🧟
ダブル山本的な🤪
極楽山本のYou Tubeで酒蔵来て色々やってたけど、、、😦
あれ、人選ミスでしょ(笑)

ほどよい酸味でスッキリ飲める
飲みすぎました