山和 （やまわ）

11月のお酒。
お店からのオススメだったが印象にない。

備忘錄

山和 YAMAWA for Oyster 純米吟醸
香り穏やかで旨味と酸味のバランスよく、 牡蠣の旨味を引き立ててくれる味わい。
原料米:ひとめぼれ
精米歩合:55％

2021年2月に飲んだお酒です。

山和 for Oyster 純米吟醸
仄かな酸味とややブドウめいた甘みがあり、後味はすっと消える感じでとても飲みやすく、白ワインっぽい。
牡蠣にもとても合います。
山和は今の所アタリしか引いてないので、そろそろお家で飲みたい。

山和星 純米大吟醸 2021年
山和と伯楽星とのコラボ
精米歩合40％ alc15％ 720ml/2,200円
スッキリ辛口で癖のないテイスト
余韻で苦味が残る

山和
純米吟醸 Pulito


どんな食事にも合う食中酒をコンセプトにしているそうで
まさにその通りでした。
奇をてらわない主張しない味で
強い特徴はないけども邪魔をせず、飲むときちっと日本酒の存在感を出す感じ。
色々なアテで試してみましたが、変わらない味。
こういうお酒好きです。

山和星　純米大吟醸
なんとかして欲しかった山和と伯楽星のコラボ山和星を購入！
開栓直後はほのかなガス感とその後に来るフレッシュな青りんごの香り。コラボにより両方の特色がどうミックスされるかと思いきや、全く異なる上品なお酒に仕上がっています。これはイチオシです。

やまわせい
伯楽星か山和で迷いましたが山和で
サトウキビ畑を感じました
やまわ…やまわ…

山和　純米吟醸　新酒

通称ピンヤマですね
イチゴのような香り
おりが少しあるのでまずは上積みから

甘旨味が開く前に酸味がきて後半に苦味が残る
撹拌すると旨味が気持ち上がるぐらい
これは雪冷えじゃダメだと思い、グラスをチタンからガラスに変更

冷やぐらいで飲むとアタックの酸味は和らぎ、旨甘味が感じられて最後苦味で締まる
んーいいなかなか感じです

嫁さんが雪冷えと冷やを飲んだら違う酒かと思ったようですw
燗酒にするともっと開きそうですが私は専門外です