而今 （じこん）

而今 特別純米 #2
山田錦20% 八反錦80%
60% 16度

軽いが甘い当たりから上品な苦味に流れていく

而今 純米吟醸 山田錦 火入 2018.4製造 一升瓶
今年も運良く入手できたこちら、感謝。
年末年始にも飲んで美味かった記憶がありますが、うん、やはり美味いです。果実様な良い香りで、甘みと酸味のバランスが大変よろしいです。ちびちび1合ずつ飲んで、残り2合です。最後まで楽しみたいです。

愛山がもう一本手に入ったので先日購入した一升瓶を開栓◎
開栓初日、レマコムから出し立てなので、酸はきつく、硬く渋い。でも常温に近づくにつれてまとまり始め、バランスが取れて味わいに一体感が出てきます(*´ω｀*)
開栓五日目、レマコム保存していた最後の一合。フレッシュな香り、すっきりとしつつも若干の渋味を伴うグレープフルーツ的な酸甘味☆

而今 特別純米 火入れ　4.0
クリアな口当たりと甘味。火入れでもフレッシュなジューシーさもあります。美味しいです。
１１／９　丈や日本酒の会にて

而今 純米吟醸 雄町火入
精米50% アルコール16%

半年くらい寝かせました。
香りはマンゴーリンゴ！
流石に而今と思う甘味、酸、キレ！
旨いです！

而今 純米吟醸 山田錦無濾過生

燻製BARにて♪
上品な甘さの印象✨
そしてスッキリしている。
かまぼこの燻製にワサビを乗せていただく。
合いますね♬
美味しいです❗️

而今 純米吟醸 愛山 火入れ

昨年から飲みたいと思っていたこちらを口開けで頂きました。飲み口は、愛山らしいトロミのある甘さから、最後は若干の苦味で締める、バランスの良いお酒です。ちょっと開栓直後で、まだ味が乗り切っていないというか若い感じがしました。

すこし開けてから飲んでみたいけど、お店で同じの二杯飲むのもなんだかなぁ(^^)

而今祭り
これで、終売以外の酒米全て飲めたかな。
純米吟醸山田錦
純米吟醸雄町
純米吟醸千本錦
純米吟醸酒未来
純米吟醸八反錦
純米吟醸愛山は
特別純米
にごり
特別純米
酒未来
愛山
大吟醸
純米大吟醸
吉川山田錦
東条山田錦

神田サケラバさんにて
而今祭り
特別純米にごり酒は初めて飲みました。
クリーミーで美味しい。
同時試飲ではないので分からないですが、
仙禽雪だるまと同じくらい好き。

神田サケラバさんにて
而今祭り
而今の愛山は初めて飲みました。
愛山はどの銘柄も、最後に少し苦味を感じます。