香露 （こうろ）

飲み会にて。
やはりうまい。
香りもキレもいい。
アル添はやはりアル添の良さがある。さっぱりと飲み疲れない。

この「香露」から抽出された９号酵母は、「香露酵母」ともいわれ、今でも日本全国の銘酒の酵母として使われています。近代日本酒の吟醸酒造りのお手本ともいわれた「香露」の大吟醸をいただいてみました。醸造量が少ないために大変高価ですが、いつかいただいてみたいと思っていた銘酒です。
澄み切った雑味のない味わいに酸味が際立ちます。酒度が高いのか、アル添のせいなのか辛味でキレていきます。
これだけのクォリティーでアル添であることが残念。前回と同じく、純米でいただいてみたい銘柄です。
冷から室温になると甘味が沸き上がり、酸味とのハーモニーが一段と増して呑みやすくなりました。
総じて、透明感のある綺麗なお酒でした。

2日目
高価なお酒ですが、掟破りの燗付けでいただいてみました。
思った通り、多くのアル添がそうであるように、舌に刺さる刺激が無くなりより美味しいお酒に変身しました。
ぬる燗でしたが、場合によってはアリですね。

香露の純米酒、熊本酵母。
東京ではなかなか飲めないお酒。
意外とスッキリですが、
なかなかの優しい口当たりでした！

何これ？っていうくらい爽やかです、ほのかに甘く、夏酒って感じです、最近はデパートで買えば外れはありませんから、安いし、便利な世の中だなーとつくづく思います

香露 特別純米
日暮里の山内屋で購入。
果物でいうとりんご系。かなり甘いですが、酸味も強いので飲みにくさは感じません。
ただ、ツマミと合わせると急に個性が薄れるような気がします。

熊本９号酵母第２弾、元祖の香露。
山田錦58%精米、特別純米酒。
火入、酒度-3、酸度2。
肉料理と合わせても旨味を感じる、肴無くとも
濃すぎずリンゴ酸残りほっとする味。
吟醸香強いお酒好きには物足りないかも。
オールマイティな食中酒スタンダード。

香露。開栓直後のヒトクチ目は、おっ！と思うステキな酸味が嬉しかったけれど、時間がたつにつれて急速に普通のお酒に成り下がる感じ。膨らむかと思ったら萎んだ。

甘口嫌いの私でも飲みやすい。
ワインのようにかんじる。
お酒だけで飲んでもなかなかいける。

協会９号酵母発祥のこの地で醸され稀少な大吟醸。(^.^)華やかでバランスの良いお酒は絶品(^.^)吟醸酒のお手本と言われる大吟醸酒(^.^)雑味のないスッキリとした味わい(^.^)

■クラス／大吟醸酒　
●使用原料米／山田錦
●精米歩合／38%
●使用酵母／熊本酵母
●日本酒度／＋3.5　
●酸度／1.3　
●アルコール度／16.0～17.0%

開けたばかりは◎
ただ、時間が経つにつれて「いかにも日本酒」って感じ。
香りがすこーし薄くなるような感覚。
ともあれ、香露初の立春！しゅわっと爽やかでした。