能古見 （のごみ）

能古見　純米吟醸　薄にごり　16度

能古見 純米吟醸 中取り生原酒
全国的にはマイナーブランドだけど、能古見は美味しいと思います。甘めだけど、そこがいい。これはなかなか濃いめの味でコメの風味もしっかり残ってる。すっきりキレイとは違うタイプだけど、どっしり旨い。そんな感じでしょうか。
能古見は全種類飲んでみたいなぁ。

能古見 JOKER
これぞ夏酒、そして能古見^_^
やっぱり能古見はうまい！鍋島、光栄菊、七田など、佐賀の酒はここのところかなりあつい！
でも、この能古見。。ぼくはかなりの銘酒だと思う。うまいわぁ。今回は毎年数量限定で発売されるJOKER。あえて、つくりに関する情報はナシ。
「タネも仕掛けも御座いません。このお酒で楽しく遊んでほしいだけです。お友達や家族でワイワイ騒ぎながら、時の経つのも忘れて…」だって。洒落てる。
注意書きで、このお酒たまに「はずれ」がありますのでご用心下さい（笑）…遊び心もあるな。。
しかも、この酒造の名は馬場酒造場。。JOKERか^_^

ジューシーさは無いが美味い酒。
じんわりと旨味と甘さが広がり、気がつくと口から消えている。飲み応えがあって美味い。ただ初日の美味さが続かなかったのが残念。
3日目は酸が効いたスッキリした酒になった。
ぬる燗もいけた。まろやかな甘さと程好い酸味。

この時期だけのあらばしり
日本酒度±0
甘く濃厚な飲み口を程よい酸とあらばしりならではの
苦みが上手くまとめています。
佐賀の酒はどれも旨いです。肴いらず

能古見の山田錦を使った純米吟醸あらばしりです。
あらばしりですが、意外にも軽く感じました。

能古見　純米吟醸　雄町

雪冷え
飲み口サラッと。
微かにフルーティーな吟醸香もあるけど、主に米の旨味、米の香り、少しの酸味。
食中酒向け。

常温
飲み口少しペタつく。
りんごの様なしっかりしてるけどさっぱりした甘み。
ふくよかな米の蒸した香り。酸味苦味のバランスよく、アルコール感でジュワッとした飲みごたえ。

米の蒸した香りと、酸味苦味キレととてもバランスがいい。
食中酒としてはすごくあり。

追記
3日目でかなり味が変化。
メロンの様な吟醸香。
米感が薄まり、旨味と苦味。
どっしりした旨苦にほんのり甘み。
これからの季節、鍋のお供によさそう。

初日に味が好みじゃないな〜と思い3/4ぐらい食中に飲んでしまい後悔…
しばらく寝かせるべきでした…

博多 やまとや 山内さん

能古見 純米吟醸 雄町

しっかり米の味が味わえて深みを感じれるお酒でした。

能古見 純米吟醸 雄町 生酒
精米歩号：50%、アルコール度数：16～17度、日本酒度：+3前後。
佐賀の能古見の雄町を発見。仄かな吟醸香に雄町の甘味旨みがしっかり感じられる生酒。雄町は良いよなぁ～。能古見も、やるじゃん。