天吹 （あまぶき）

ベリー系フルーツの芳しい香りが優雅に鼻孔をくすぐり、舌の上で暖めると豊かな旨みがほどよい酸味と一体となりゆっくりと切れ上がる。あら煮との相性が良い。

酒米 イセヒカリ
酵母 いちご酵母
精米 55%
酸度 1.6
日本酒度 2.7
アルコール度 16.5%

天吹 山廃純米雄町６５％
雄町＋山廃特有のコクのある旨味とキレ味が両立して、冷からぬる燗まで楽しめる。こちらもこの蔵の最大の特徴である花酵母で、マリーゴールド酵母。そう言われると花由来のほのかなオレンジ色に見えてくる。

ワインみたいに赤くて面白い味でした。日本酒とは違うかなぁ。

大吟醸 愛山

超辛口特別純米生。超辛口かつ酵母がベゴニアの花酵母？と聞き身構えるが、コクがあり飲みやすくドライで爽やかな酸味。15.5度,精米歩合60%,日本酒度+12

大吟醸 冬色 新米新酒 生
優しい甘みとまったり感で飲みやすさ抜群でありながら、本醸造らしいアルコール感でバランスよく締まるスイスイ飲めるお酒でした。とても美味しかったです。

まぁまぁ、七田のが好きかな？

寿司とは合わせませんでしたが、味が強めで甘みもあって、
醤油に負けずに主張してくる感じ。

【 非売品 】天吹　大吟醸　愛山　29BY

秋の大試飲会でのウエルカムドリンクだったかな？
純米ではないので市販されている「裏大吟醸　愛山」のアルコール度数が高い実験的なモノなのか？

お・い・し・いー✨
優しく柔らかく華やかだけどキリッと旨味！
本当に幸せな気分になるお酒だったな〜
試飲会の後半は裏大吟醸ばっかりだったな

来年の試飲会も楽しみです

辛めの日本酒