窓乃梅 （まどのうめ）

梅ヶ谷 純米 雄町65 生原酒

窓乃梅酒造の時は試飲販売で何度か購入していたが、新会社になってから飲むのは初。

酸がバシッと効きつつ、白ワインの様なドライで甘渋味。
そのままジリリとシャープな後味という事もあり、キリッと冷やしていただきたい。
個人的に雄町というより、最近よく感じる五百万石の様な味わい。

なお、戦後に無くなった銘柄を以前の製法で復活させたとあるが、明らかに今どきというかモダン過ぎるので、技術的な結果なのか、アレンジしたのか真偽はよくわからない。

1995年12月。
頂き物です。冷やすと美味しいとのこと。
生です。
まずは常温で、ナマヒネっぽさはあまりなく、キリッとした辛口。フルーティさの輪郭も少しある。
やはり冷やした方が良さそうなので冷蔵庫へ…
3.5

冷やして。辛さは隠れてまろやかな甘味酸味。
いい！
星4へ。

岡本屋永吉商店🍶立春朝搾り飲み比べ🍶
窓乃梅 立春朝搾り 純米吟醸生原酒 2026

窓の梅　特別純米　60%

11月から窓の梅酒造から佐嘉酒造に社名変更


芳醇でコクのある色んな料理に合う酒

窓乃梅　特別純米
ずっと飲みたかった窓乃梅ですが、
ようやく飲めました。
これは佐賀酒ですが、ザ・クラシカルな味わいで、
今風の佐賀酒とは真逆の味😝

うまい！

　窓の梅 立春朝搾り 純米吟醸生原酒
今年（R６年）のは かなり良くなったと思います 日本名門酒会の販売エリアが定められている為、他の蔵は判りませんが、過去５年間では一番良かったです。
　立香がフルーティーな吟醸香、口に含むと黄桃・洋梨などの果実感で甘ったらしくはなくジューシィ―、ほど良い酸もあり最後米感も少しあります
　蔵の近くの無人販売所で、蓮根（白石町）を購入してオリーブオイルにブラックペッパーを振って軽くソテーしペアリング、美味しかったです
　酵母１８０１号　日本酒度：±０
開封２日目は少し味わいのトーンが落ちるので、１日で飲み切った方が良いかも

窓乃梅　季節限定純米酒

冷酒で。
穏やかでさやかな香り。
甘口過ぎず辛口過ぎず中間的な味わい。
深みある濃醇ながらも、冷酒のためか爽やかでキレも少々。全体的には落ち着いています。
余韻は短め。
どんな料理にも合いそうです。単体でも美味しいです。

窓の梅（日本酒度-2）
飲みやすい。

窓乃梅×天乃屋　歌舞伎揚に合う日本酒
アルコール14%
今回は当然がっつりと歌舞伎揚を用意してから頂きました。
すっきりしてスッと爽やかな上立香に軽いアル感、口当たり丸みのある甘みで甘さ強め、酸味もあり爽やかな後口、まろやかで柔らかめの甘みがありとにかく飲みやすいです。歌舞伎揚の甘じょっぱくオイリーで濃い目のはっきりした味わいに負けない日本酒の味わいにするべく糖類、酸味料、アル添の3添加、よくある安い3添加のお酒と比べたらだいぶ違います。ジャンクな強い味わいに負けないようにあえて3添加していると思われます。そしてベースとなる日本酒がきっと良いんでしょうね、それをメリハリある味わいに見事に調整されています。
歌舞伎揚と一緒に頂くと、丁度いい味わいに仕上がってます。ジャンクな感じがマジでいいマリアージュになってます　#note74