天心 （てんしん）

サケボンド絆シリーズ。夏純米夢一献65。夏酒らしい比較的軽い酒だけど、まろやか。しっかりした旨味に続いて強めの酸味が続く。甘味と苦渋味はほんの少しあるかな。個人的に甘旨味の強い酒を楽しんだ後だったので新鮮な印象。いっぺんに飲めなかったので、4日間でちょっとずつ味見したところ、時間の経過とともに旨味と酸味が良いバランスで共に増した。コレは地味に美味ぁい酒。いろんな料理と合わせて楽しめそう。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で2450円（税込）。美味いけど、美味いけど、コスパ的には....。ラベルに「リピートしたくなる」とあって確かにそうなんだけど、自腹は厳しいかも。味わいだけなら文句なしで星4以上です。

夢天心 特別本醸造 生酒
北九州で子どもの彼氏にプレゼントされた！
ぜひ飲んでみて欲しいからって。淡麗辛口って感じか、すごく飲みやすくてすっきり。飲み飽きせず、オールナイトでわいわい、ひとりでちびちびゆったりと…どっちも合いそうです。雑味のない丁寧なつくりを喉で感じられます^_^

「特別純米酒」
辛口。
残る旨み。
720ml ？円。

「純米吟醸」
甘辛中間。
旨みあり。
720ml 1381円。

「純米酒」
辛口。
旨みは少ない。
720ml 1426円。

天心 天の宙 純米吟醸
すっきりしてて、飲みやすい。
キレイ！そんな酒ですね〜

天心 にごり酒
はじめはまさに甘酒。そして、その直後にぐぉーっとにごり酒の強いアルコール感がきます。これはちびちびと、食事のウォーミングアップに飲むといいかも^_^
とてもいい酒だと思いますが、個人的にはにごりが苦手ということで、点数が低くなってしまいました。
天心のにごり以外は、好みです^_^

天心 純米吟醸 生酒(溝上酒造：福岡)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米吟醸 生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと軽やかな甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
飲み込む前からキレ始めて
飲み込んだ後にはもういない
ほんのわずかに甘旨を感じるか

で、結局どうなのよ？
軽やか～。
ほんのり甘旨がふわり、さっといなくなる。
人によっては物足りないと感じるかもしれない。
お酒は好きだけど強いのは…って人にはいいと思う。

天心 純米 山田錦(溝上酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米山田錦なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかでやわらかな甘旨
ほのかに甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨からの旨味
心地好く漂ってすっといなくなる

で、結局どうなのよ？
やわらかな旨味がいい感じ。
強すぎず弱すぎずちょうどいい強さの甘旨、余韻もだらだら居残らずさっとキレる。

天心 純米酒(溝上酒造：福岡)
米娘不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米酒なり。
前回の生酒の火入版。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
さらり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好くしっかりめな甘旨がふわり

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨が引いた後にうっすら苦渋

で、結局どうなのよ？
さらさらと軽やかな甘旨。
程好い甘旨が心地好く。
すっきりした口当りでいい感じ。