仁喜多津 （にきたつ）

仁喜多津（にきたつ）　純米吟醸酒　さくらひめ酵母
道後温泉の近くにある唯一の酒蔵　水口酒造さんのお酒です！
さくらひめ酵母というのは愛媛県オリジナルの清酒用花酵母らしいです(´ω`)
愛媛県の各酒蔵がこのさくらひめ酵母を使ったお酒を出してます(´ω`)
ちなみにこの酵母はタイプが4つあるみたいで、今回飲んだものはタイプ1のトロピカルという物でした！
フルーツ系の香りとリンゴのような甘みがあって気持ちいい酸味でスッと切れます(´ω`)
食中酒にちょうどいいですね(´ω`)
他の銘柄も飲み比べたいですね！

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶四国・九州

仁喜多津　伊予の薄墨桜　純米酒

やや甘口に感じます。冷たいと、ほんのりとした酸味と旨味があり、食事に色を与え引き立てます。
苦味がやや残りますが、十分美味しい。
きんぴらごぼうと親子丼、大根サラダをツマミに美味しく頂きました。

仁喜多津　伊予の薄墨桜　純米酒
道後温泉に旅行した際に購入した300ミリ瓶です。ビンク色のボトルがきれいですね。柔らかな口当り。味はお米の旨みがたっぷりのクラシカルな佇まいで、ほんわかした印象でした。時間が経つと甘みが少しまったりとした感じになるので、早めに飲みきった方がいいかな。

上撰酒、ワンカップ

ワンカップ土産、３酒ある中で1番好き。
軽めで飲みやすくワインに近い。

伊予の淡墨桜、純米酒、ワンカップ

口に含んだ瞬間甘く、後味辛い。

生貯蔵酒、ワンカップ！

うまい！

仁喜多津　純米吟醸酒
愛媛県のお酒です。

香りは、穏やか。
すっきりした味わい。

仁喜多津 純米吟醸(水口酒造：愛媛)⁡
しずく媛⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度±0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、仁喜多津の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡麗・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかな旨味⁡
旨味の奥にほのかな甘さ⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味の後にやや渋酸⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
淡い、いや決して淡いという訳では…⁡
なんだろう、味じゃなくて口当りが淡いといか。流れはさらさらで、程好い旨味と甘味がいい感じ。⁡

仁喜多津 伊予の薄墨桜 純米酒(水口酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、仁喜多津の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりと軽やかな旨味⁡
少し渋味が絡んだ酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味がじわり⁡
引いたあとにやや強めに苦渋酸味⁡
けっこう辛い⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
淡く辛い。⁡
流れはふわふわっとなんというか淡く軽やかな印象。⁡
決して味が淡いというわけではないんだけれども。⁡
前半は旨味、後半はやや苦めに。⁡