Kenji Iwasakiさん(2021年6月29日)の日本酒「仁喜多津」レビュー

仁喜多津 伊予の薄墨桜 純米酒(水口酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、仁喜多津の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりと軽やかな旨味⁡
少し渋味が絡んだ酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味がじわり⁡
引いたあとにやや強めに苦渋酸味⁡
けっこう辛い⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
淡く辛い。⁡
流れはふわふわっとなんというか淡く軽やかな印象。⁡
決して味が淡いというわけではないんだけれども。⁡
前半は旨味、後半はやや苦めに。⁡