金雀 （きんすずめ）

金雀。近年人気が高まっているとのことで、山口県の酒屋でも手に入らないことがしばしば。僕は初めて飲んだときに「何これ？！うまっ」ってなって、それからは毎年飲んでいます。
今期の金雀、1月に酒屋で購入して冷蔵庫にしまってました。
　楽しみにしながらいよいよ開栓。グラスからの香りは穏やかに白桃。口に含むと…あれ？思ってたよりも甘さが足りない…。むしろ若々しい野菜感。これは何か違う…と思い初日はほとんど飲まずに冷蔵庫へ。
2日目。甘さが増し、渋みも減りまろやかな印象。味も乗ってきた感じ。
3日目。バランスが整いとても飲みやすいです。旨いです！

あれ？という印象から一転、旨い金雀が味わえてとても嬉しいです。

岩国市錦町にある小さな酒蔵(^.^)小仕込みで丁寧に醸している(^.^)生酒の爽やかな柑橘のような酸が旨く調和(^.^)

精米歩号:50%
アルコール度:16度
原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)

山口県岩国市錦町広瀬6781
有限会社 堀江酒場

あきあがり　待ってました！
甘味ベースに旨みが乗ってます。辛み渋みも心地よい。
ちょっと大人の金雀。
もう少し酸が立ってるイメージだったけど、こんなもんかな。

純米吟醸50
火入れながら酸味甘み。雑味。

まろやか、甘酸、切れ良し。
冷やで一升あっという間！

純米吟醸

純米吟醸 初しぼり。
酸のきいた芳醇な旨さがありつつ、キレがしっかりとあるので、飲み飽きない。
金雀はハズレが少ないですね。東京では入手困難らしく、いつも友人に助けてもらってます。感謝。

甘うま！肴は要らないかな。酒だけをゆっくり飲むイメージ。食中酒としてはしんどいかも。

金雀。3年前位に居酒屋「かいのみ」で飲んで以来、是非また飲みたいと思っていたお酒です。純米吟醸生。甘味と辛みのバランスが凄くて、これは旨いです(^-^)。