貴 （たか）

貴　特別純米　直汲60

貴の新酒。麹米に山田錦、掛米に八反錦を使用してます。貴って米感というか、味しっかりめなイメージでしたが、こちらは生のガス感がより飲みやすくしてくれています。結構飽きずに続けて飲めるタイプかも。料理には合わせやすそうです。

貴　純米酒　ハーモニー

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
西都の雫と雄町のブレンド酒です。

【貴　純米大吟醸　宇部山田錦　ドメーヌ貴】
夏頃、蔵元さんのYouTubeのプレゼント企画に当選し手に入れたお酒。ありがとうございます！

が、飲んだ時の感想をメモするの忘れちゃったので（土下座）、半年前まえの記憶になりますが、食中酒向きのお酒を造られているお蔵さんだけあって余白感が素晴らしく、主張しすぎない穏やかな味わいですごく美味しかったのは覚えています。

ぬる燗で飲んだふかまりも美味しかったし、またリピートしたいお蔵さんです(^^)

すっきり、きりっと、ちょっと甘味。
一番最初の一口目は、あ、水みたいって思いました。これは、フグ刺しとかには合うだろうな～

特別純米、新酒、初しぼり。
決して派手ではない旨みと甘み、フルーティさ。柔らかな辛さを最後に残す、食中酒として最高な日本酒。

2020.01.03 予想外に少し辛口。仕込み水の土地柄か…脂っこいアテにも負けずキレよくどっしり。

貴　特別純米　ふかまり

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
秋に出るお酒です。味わいしっかり系。お鍋と一緒に飲んで、ほっこりしましょう。

貴 純米大吟醸ドメーヌ貴 宇部山田錦 2018
Taka "The Domaine Taka" Ube Yamadanishiki Junmai Daiginjo 2018

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Rice (原料米): Ube Yamadanishiki 宇部山田錦
Yeast (酵母): N/A
ABV (アルコール度数): 16%
Bottling Date (製作年月): 2019.09
Temperature (温度): 7-10°C

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Nose (香り): Low intentsity
Light dried fruits(うすかなのドライフルーツ), sweetness(甘い), mineral(鉱物)

Palate (味):
Medium body, Medium acidity, clean flavours
Mineral(鉱物), rice(米), light fruits(柔らかいの果実味)

Finish (余韻):
Medium finish, pleasant acidity(やさしいの酸味), rice(米)

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香りと味わいのバランスがよく
Very soft and well balanced Junmai Daiginjo from Taka, pleasant to drink, not much in terms of complexity, just very pleasant feel.

たまたま視界に入ったブレンド酒を興味津々で購入。
使用しているのが全て吟醸酒なのでトップの香味はさすがに爽やか、…なのに肝心の旨味がついて来ていない印象、一言でいえば「薄い」。
低アルとはいえど調整された濃度ではなく、元々の味わいから何かが引かれてしまっている感覚が拭えない。
そしていきなり2日目、初日に堪能できた香りも甘味もほとんど消えて、ただの超辛口純米になってしまった。これは「家飲みを応援」という商品コンセプトに煽られて購入した人にとっては嬉しい誤算、にはならないと思う。

結論 : ブレンドした意味は？

貴　特別純米　直汲60 新酒　生酒

新酒ならではのピリっとした口当たりで、
飲み口は軽やか、後味がしっかりキレる味わいでした。

どんな料理にでも合うと思うすっきり飲みやすい日本酒だけど、ちょっと個性がないかなぁ。

税込1,540円