天上夢幻 （てんじょうむげん）

なかなか残暑？ 収まらない秋ですな。今宵は天上夢幻の冷卸。 酸味と甘味が上手にバランスして、苦味やひね味が出ないまま、引いていきます。 これも良いひやおろしです。
そろそろ新旧交代の時期ですね。

純米吟醸 天上夢幻 夏吟

ここしばらく忙しかったのと，なかなか以前開けた物が飲みきれず新しいものに手がつかず久々の投稿です。

こちらは大好きな天上夢幻の夏酒になります。
近所の小さなスーパーで売り出されていたのでお迎えしました。
最近暑くなってきたのでキンキンに冷やしていただきます。


んー！甘い！
でも辛口のお酒なんですよね。香りの印象ですかね？
全体的にフレッシュさが光る味わいです！
香りからリンゴ系の甘い匂いがしています。
喉越しも爽やかでグイグイと進みます。
これは美味いなあ〜今日みたいな暑い日に飲み続けたいですねえ。

まだまだ今月末まで忙しいのでのんびり投稿となりそうですが，見かけていただけると嬉しいです〜
そういやまだ春酒のレビューしてない……おおう。

☆☆

天上夢幻　幻の酒米
純米熟成蔵隠し
中勇酒造店　宮城県

一口目
　柔らかい感じ
　純米らしい　米の味
　水との一体感を感じるお酒でした。

食べ物と合わせる　食中向けかな

天上夢幻 あ･ら･伊達な道の駅 限定品 素濾過原酒

昨日の夜は宮城に雪が振りました
寒の戻りなのでしょうか，やや肌寒くなっています

そんな中今日は宮城県の加美町にある小さな蔵，中勇酒造店の天上夢幻をいただきます
この蔵は製造量もあまり多くないので，県内でも置いてあるところが少ない印象があります

このお酒に出会ったのが社会人一年目のときで
それが無ければ日本酒好きにはならなかったであろう銘柄なのです

こちらは宮城の岩出山にある道の駅，「あ･ら･伊達な道の駅」限定の一本
活性炭濾過を用いない「素濾過」を施された純米酒です

飲んで感じるのは濃厚な旨味成分
酸味も感じながら，絶妙なバランスで溶け合っています
天上夢幻という銘柄自体は辛口のものが多いですが，こちらの一本はまさに旨口のお酒だなと思います
今日はカツオのたたきや豚バラの中華あんかけで飲んでましたが…特にカツオのたたきがぴったり合いました

ちなみにこれで加美町３つの酒蔵（田中酒造店･山和酒造店･中勇酒造店）シリーズはおしまいです笑
でもどこのお酒も好きだからまたきっと投稿する気がします…
町の中に３つの酒蔵がある加美町，素敵なところですよ是非行ってみてくださいな

いつもの酒屋さんが東北地方の酒を揃えてくれました。
私に出来ることは、鎮魂の祈りとわずかながらの支援。今宵は被災地を思いながらの一献です。甘味に勝る酸味。結構強い。少し加水すると穏やかになるので、これくらいが私にはちょうどいい。

天上夢幻　旨口特別純米酒　1800ml

税込価格:2497円

ワイングラスで美味しい日本酒受賞の割には、大人しめの香り。
酸が効いた辛口で食中酒に良いです。

天上夢幻　吟醸原酒超辛口

今夜のお酒は天上夢幻。先日蔵に伺って純米大吟醸を購入したんですが、翌日蔵のインスタ見てビックリ！
以前応募していたキャンペーンに当選しました！先週受け取ったのがこちらのお酒です。

アルコール17〜18ですが、飲みやすいです。キリッとしてます。
ふるさと納税のネギトロと合わせてますが、いい感じです◎脂を切りますね。

先日の純米大吟醸は高いのである意味「美味しくて当たり前」というところがあるので、今回のお酒である程度蔵の地力が見れるかな、と思ってました。
この感じだと間違いなく実力派ですね。
もう少し追いかけてみます！



今日はもう一点、天上夢幻関係ないですが、、、澤屋まつもとの件。
杜氏は退職も、それ以外の製造メンバーは変わらないとのこと。
それでも、ちょっともう飲む気は起きないですね…。

自分は、日本酒は味は勿論ですが文化とか背景的なものも重要だと思ってます。そしてそれ以上に人。
なので、いくら美味しいと評判でも、人間として無理な人が関わる銘柄は飲まないと決めてます。
石川のアレと、和歌山のアレ。

守破離はシュワ感があって好きなお酒ですが、現状ではちょっと買う気になれないです。。
製造してるスタッフさん達はどんな心持ちか。スタッフにもお酒にも罪はない。

猫も一緒ですよ。悪質ブリーダーによって繁殖された仔猫、その子に罪はないですが、自分は保護猫を選びます。悪質ブリーダーが儲かるのが気に食わないから。

まあこのへんは人それぞれですね。

天上夢幻！純米吟醸
コハダ塩焼きにあわせてみました。酒単体でも最高です

天上夢幻　純米大吟醸

こちらはお初の銘柄です。
宮寒梅の見学が決まったあと、近くに行けそうな蔵がないか調べてみたら、中勇さんを発見。
聞いたことある銘柄だと思ってたら、大吟醸がサケコンペ１位取った蔵でした！

宮寒梅さんの試飲後に、気持ちいい状態で直売店へ。
大吟醸も当然候補にはありましたが、蔵の方に特徴を伺うと、純大との比較ではスッキリと。
ならばここは純大にしましょう。山田錦40％精米、火入れ。

さて、しっかり冷やしていただきます。また昼から飲んじゃいますよ。
…ウマシ！
含んだ瞬間、最初の印象はおいしい水。でもそこからいろいろな味が広がります。
10段階でいうと甘５、苦３、酸２くらい？引っかかりなくスルスルいけちゃいます。
温度が上がるにつれ、酸が３〜４くらいまで上がってきますが、バランスを壊すほどには主張しません。

★4.5でもいいくらいに美味しいです。
ここのお酒、運良くもう１本飲めることになったためそちらも楽しみ！

今夜開けるのは天明うすにごりか而今にごりか。どちらにしようか考え中。。

天上夢玄　4.2
さっぱり系の香り梨等　香りは弱め
薬臭いとかセメダインというかそっちよりの。
よく磨いてますね、キラキラしてます
きらきらしてて酸がいるよね、アタックから切れるまでは短め、さっきの花の香ほどじゃないけど。味わう時間が短くてややドライ気味ながらほのかに甘い余韻だから、次々と飲みたくなる

1杯（90mlあるかな？）で、1枚160円のコイン×5=800円‼︎
美味しくないわけない！

友人: やや薬くさい私の好きなやや辛な感じでも食べ物と合わせると割と甘みを後味に感じる
@J-WAVE NIHONMONO LOUNGE