辨天娘 （べんてんむすめ）

今度は晩酌酒のレビューです。
キリの良い数字なので晩酌酒で😙

今日のお酒はコレ⬇️
辨天娘　純米　生にごり
お米は強力を使っています。

恐る恐る吹き出しに注意してみましたが、
アレ？全然だわ😕

ちょこっと上澄みを飲みましたけど、
スッキリシャープな味！
混ぜてみると、辛めのカルピスソーダ？
もう少しシュワっとガスが強ければ良いんですけどね。
お燗も良いみたい、自分はやってないけど😅

辨天娘　純米酒　玉栄

ひやで
ナッツの香り
優しい酸味
これぞ自分が思う辛口という後味、余韻はスッと消える
裏ラベルに書いてある通り熱燗で
グッと瞬間的に膨らむ旨味
余韻はひやと同じく短め
燗が断然オススメです

総評：辨天娘の古酒（2020年）。他にはないようなバランス感で、お燗にすると和食に抜群にハマりそう。米感のある軽すぎないさらっとした日本酒。口の中で一瞬で消えゆく体験は非常に面白い。

香り（1~5）：米の感じ（2）
重さ（1~5）：重すぎず軽すぎず（2）
甘さ（1~5）：温度によって変わる感じ（2）
酸味（1~5）：（1）
苦味（1~5）：（1）

燗♨️新しい街・高輪ゲートウェイシティを日本の酒で盛り上げる！「混祭2025」🍶

鳥取若桜町の蔵元太田酒造で購入。
クリアな山吹色と旨味の中に苦味と渋味がとてもバランスがとれている。存在感がある味は好き嫌いがわかれるかもしれない。クラッシックなラベルといい、旨味といい昭和感を感じるこのお酒は未来に残したい「the日本酒」だ。
🏆未来に残したい日本酒🏆

辨天娘 純米酒 R4BY 5番娘 鳥姫

ほどよい熟成香に和の柑橘っぽい香りが混ざる。
口に含むとサラサラとした飲み口、なんか薄い・・・良く言うとすっきりだが物足らない。この手のお酒にしては旨味が少なすぎる。
以前飲んだ鳥姫は杏仁っぽい香りが特徴的だったが今回のはそれも少ない。

2日目以降、空気に触れたからなのかわからないが味がしっかり出てきた。

飲み続けていくうちに味乗りしたのかもしれない。ダラダラ飲み続けられるお酒でした。
　

辨天娘　玉栄　純米酒　精米歩合75%
1年熟成ものです。
うまそうな色がついてます。
アルコールぽさは強めに感じます。含むと枯れた味わいで甘み酸味、苦味が絶妙にあり、ビターで美味しいです。冨玲と飲み比べてみたいかも。
味が乗ってる感じではないです。辛口。

辨天娘 純米酒 山廃 古酒 R2BY 玉栄 精米歩合75% 日本酒度+10 酸度2.1 酵母無添加

開栓して、グラスに注ぐと濃い黄色。
さすが古酒の貫禄です。

お酒を飲まない相方からは、「今晩はお茶にしたん?」　と笑いながらの一言が、、、

本来燗で実力を発揮するお酒のようですが、今回は冷で頂きました。
一口目、酸旨で酸はコテコテのクラシックです。
例えると樽で寝かしていたような独特のテイスト
日本酒度+10ですが全然辛くありません。

アテは、鰯の煮付け、鰤大根、小松菜の煮物、等。
どのアテでも旨が少しアップして旨酸に。

このタイプは熱燗にすると辛が立ってきて美味しくなるのだろうなあと思いつつ、食事の中盤には300mlのびんが空いてしまいましたので、燗は次回のお楽しみにします。

昨年11月に鳥取で沢山買い込んだお酒も、残すところあと１本になりました。

酒SHOPたにもと(鳥取市)で購入。

スッキリで軽く感じる。裏に燗酒でと書いてあったけど、これ温めて大丈夫なのかなっていうくらいの味。後半試してみます。

辨天娘 青ラベル
太田酒造場 鳥取県八頭郡若桜町

個人的に熱燗を語るうえで欠かせない、というか名前出てきたら中堅からベテランに向かっているお燗好きなのではないか、と思うお酒の一つ。
寒波が厳しいなかで開けるのが楽しみなお酒。

とりあえず常温で一口。
酸と渋さを感じるビターな香り。
酸味はあるがスッキリした口当たり。
少しの甘味と旨味、ビターな味わいで滋味が後に残る。
燗にするとより滋味深くなり、旨味がシッカリした紹興酒を思わせる。
飛び切り燗でも美味く、スッキリ目にはなるが旨味抜群、寒い日にはもってこい。