久米桜 （くめざくら）

久米桜　純米酒　久米桜酒造
精米70%　アルコール15%　鳥取
穀物を感じる上立香しっかりで色味があり山吹色。口当たり軽い甘さでカラメル感があり、酸味がかなり強く酸っぱい。
ガツンと強めの穀物感ある口中香があり、熟成感ある味わいも感じ、癖ありパンチありの昔ながらの小さな酒蔵さんの純米酒の味わい。日本酒単体で飲むには杯が進みませんのでアテと合わせます。

本日は1人吉野家パーティーを開催。鰻重に牛小鉢、お新香と山盛りの唐揚げとかなりセレブなチョイス。
鰻の油をキュッとした酸味がしっかりの日本酒が洗い流してくれ鰻と合いいいペアリング。　#note67　

海外出張から帰った翌日に行き付けの酒屋にて購入した1本。
こちらも夏頃の入荷情報を見て気になっていたものが残っていたために手を出した1本です。

割って飲むこともオススメのようですが、店主から勧められた常温でお試し。
グラスに注ぐと少しの熟成感のある香り。
頂くと酸味の後に円やかな甘さ。後口には強めの酸味。

常温の味わいは個人的な好みと違っていたため、氷を入れて。
グラスに注ぐと熟成感の香りは控えめとなり。
頂くと味わいも全体的にやや大人しめ。
酸味と程よい甘さの後に軽い苦味。
まさにレモン味。

炭酸水割りは試しませんでしたが、この味わいから察するになかなか良さそうです。

ジャケとコスパ買い。日中暑く、夜は少し秋っぽい感じにこの酒は合う。ソーダ割りで中華ならかなり合う！

ラベルの威圧感に負けて連れ帰りました。
山陰の酒らしく熟成味を感じるけど、とてもフレッシュな仕上がりで、酸化リンゴやピーナッツの薄皮的渋みも。
悪いクセが無くとても飲みやすいですね！

相当な遠回りをして実家に帰る途中に購入した1本。
遠回り中には色々とお酒を買いましたが手軽なサイズはこれだけであったため、宿にて晩酌用にいただいた1本です。
（先に頂いたお酒では足りずに開けてしまいました…）

蓋を開けると香りは控えめ。僅かに熟成した香り？
頂くと口当たりは重くも軽くもなく。
甘さと酸味の後に熟成した香り。後口には辛味。

お店の案内書には冷やしても美味しいとありましたが、これはお燗した方が良さそうな。
それにしても旅先の宿で飲むカップ酒、なかなか趣があって良いです♪

久米桜　やくもワンカップです。

先週の金曜日、出張で境港まで行ってきました🦀

何と！予定していた時間の列車が、
偶然にも紫色を纏ったスーパーやくもの復刻イベントで🟣🚃💨

乗り鉄撮り鉄に囲まれ、鉄分多めの道中を揺られて、

降車した米子駅では、鳥取県知事さん、米子市長さんから記念品を頂きました✨🎁

・ぬるっと滑らかな口当たり
・まったりお米の旨みが膨らむ
・ぬるま湯に浸かるみたいく緩い気持ち
・少しだけシャープな顔を見せてキレる

山陰といったら、アテはやっぱり"するめ糀漬"🦑
お酒だけでなく、熱々ご飯にも抜群の相性🍚

久しぶりに。
思い出に残る日帰り出張となりました😌

#ワンカップはそのまま
#haya注がず

久米桜 生もと 芽依。神宮前の大衆酒場クロカルにて。個人的にヒット。入りは生酛感があるが、ナチュラルな酸味と旨みのバランスが良くこの蔵、押していいのではと思った。1升瓶買って、試したいね。

久米桜　特急やくもラベル　180ml
原料米　山田錦
精米歩合60%
アルコール13度
日本酒度＋９

京都から新幹線。
今回はいつものビンボー旅とはだいぶ違います。
米子で買ったお酒とチクワ、
敦賀で買った揚げ蒲鉾で一杯です。

久米桜とくればお燗がいいのだとゆー先入観、
しばらくポケットで温めてました。

それでもやっぱしひゃっこいね。
ほんのわずかに甘み、あとは辛い。
お米の風味強し、淡麗辛口タイプ。
低アル感は全くなかったですね。
プリントミスでないんかぁ。

終盤少し温まってきたら、ふくよかで優しげな味わいに。
温めれば旨酒に化けるのは間違いないですね。

最後の画像は一昨日、米子でののお食事。
お造り🐟なんて食べちゃいました。
馬頭鯛、平政、マゴチ、しめ鯖、すずき、
それと別皿で猛者エビ🦞

加えて今日は城崎温泉で外湯巡り。

自分らしくないけど、たまには。ネ！

最後の画像貼り忘れー。
追加のやり方が分かりもはん

久米桜　クメザウルス　YAGOOO(八郷)

燗で
始めは酸味の一点張り
口で転がして、旨味が出てくる系
飲み込んだ後に口に残る若干の土感が好き、土というより枯草みたいな
田舎にある田園風景の中でも、かなり素朴なタイプもしくは冬の木枯らしをおもわせるような感じの後味
多分、常温は酸味が先行してこの旨味が感じにくいやろうなぁ

スペック
原料米：鳥取県八郷産山田錦100%
精米歩合：60%
度数：15~16度
日本酒度：+5
酸度：2.7

久米桜酒造㍿(鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-50)
創業1856年(安政3年)

王業杜氏、米子城下に酒蔵を構え、米子城の異名である「久米城」の城址に咲く桜の様子から「久米桜」と命名された。米子市からより清涼な土地を求めて大山の麓へ移蔵。名峰・大山から湧き出る良質な名水と、標高300メートルの高地が生み出す寒暖差、そして澄み渡った空気など、稲作に最適な環境が揃ってます。この地に伝わる伝説に、守り神である大蛇が長年大ムカデに苦しめられていたところを農地開拓の神様があらわれて大ムカデを退治し大蛇を救出した。すると大蛇はお礼として一夜で用水路を築き、周囲一帯を水田に変えてしまった。

1997年から「大山Ｇビール」の醸造を開始

「八郷」
大山水系の伏流水を仕込み水として仕込み、かつその水で育まれたお米から作られたお酒を「八郷」という。

久米桜　オオサカアイ　OSAKA LOVE

そのまま飲むと酸味が強かったんだろうなぁと思わせる酸臭が強く漂いました。
燗でほどよい酸味と乳酸を感じ、少し色気もありました。

スペック
原料米：鳥取県八郷産山田錦100%
精米歩合：40％
度数：14度
日本酒度：+5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.5

久米桜酒造㍿(鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30)
安政2年(1856年)創業
名水100選に選ばれた「地蔵瀧の泉」を仕込み水としている。
大山の黒ボク土壌で育ったお米を使う。黒ボク土とは、土の色と感想した土を触ったときのボクボクとした感触に由来し、古来からの農民による呼び名である。欧州の国土(チェルノーゼム)とは異なり、国外にはほとんど見られない土壌である。母材である火山灰土と腐植で構成されている。