久米桜 （くめざくら）

久米桜　グッバイ
鳥取の久米桜です！
クラシックなイメージでしたが、ラベルがおしゃれですね(´ω`)
冷やして飲んだらよくわからなかったので、常温から燗向きですね(´ω`)
ぬる燗で飲んだらすーっと入ってきます！
低アルの軽さもありますが、なんとも滋味深いといいますか、お茶漬け的な感じで飲めます(´ω`)
酒のシメみたいな感じですかね(´ω`)
面白いお酒です！
ノンストレスでずっと飲みたいやつです！！

久米桜 純米酒(久米桜酒造：鳥取)
強力
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+10
酸度2.8
アミノ酸度
酵母

今回は、久米桜の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はない
旨味もあまり感じられないかな
酸味ほんのり

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
渋酸がさらっと感じられる
キレはいい

で、結局どうなのよ？
うーむ
口当たりはややまったり
口に含んで中盤くらいまでは味はない
アルコールというか水というかそんな味
そこから少し酸味
ぬか漬けっぽい印象
後半は若干渋と旨味を感じてフィニッシュ
単体だとよくわからん印象だったけど食事と一緒にだといい感じでした

久米桜 純米酒(久米桜酒造：鳥取)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+6.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、久米桜の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかな甘味
旨味はさらり
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に少しだけ苦味
すぐ消えるから全然気にはならない

で、結局どうなのよ？
クラシックな味わい
口当たりはやや瑞々しい印象
口に含んで一瞬甘さ
旨味と酸味がじわっとくる
酸味は果実系ではなく穀物系、酢みたいな(そんな酸っぱくないけどね)
味わいは少し硬めの印象
一瞬苦味をかすめるもののサラッと消えていくキレのよさ
いいっすね

大山桜　久米桜酒造　久米
五百万石 精米60%　アルコール16%　鳥取
穏やかな上立香で極僅かな色味、柔らかな口当たりで爽やかな甘さ優しい味わいですっきりとして軽微な果実感あり淡麗、軽いコクと香ばしさを感じる口中香あり。落ち着いた酸味に軽い苦味と柔らかな後口。　#note73

山・海・櫻　生酛純米大吟醸　久米桜酒造
山田錦 精米50%　アルコール15%
吟醸香というよりは、少し変わっていて何度も嗅ぎましたがお酢の様な上立香でインパクトあり。
すっきりとして丸みのある口当たりから軽い甘さ、穀物感から軽い熟成感ある味わいにクラシカル感あり軽く吟醸感もあり、強めのキュッとした酸味あり苦味が後を引きます。印象に残る初めての感じの純米大吟醸。　#note69　

90% 山田錦、五百万石
アミノ酸3.0の旨み、酸度5.0の激酸でナチュラルワインのような印象、やや辛口としては甘味が不足しているので、酸味が圧倒的に勝つ。好き嫌いがありそうな面白い酒。ラベルも素敵で、メーカーが元デザイン系のようだ。

久米桜　純米酒　久米桜酒造
精米70%　アルコール15%　鳥取
穀物を感じる上立香しっかりで色味があり山吹色。口当たり軽い甘さでカラメル感があり、酸味がかなり強く酸っぱい。
ガツンと強めの穀物感ある口中香があり、熟成感ある味わいも感じ、癖ありパンチありの昔ながらの小さな酒蔵さんの純米酒の味わい。日本酒単体で飲むには杯が進みませんのでアテと合わせます。

本日は1人吉野家パーティーを開催。鰻重に牛小鉢、お新香と山盛りの唐揚げとかなりセレブなチョイス。
鰻の油をキュッとした酸味がしっかりの日本酒が洗い流してくれ鰻と合いいいペアリング。　#note67　

海外出張から帰った翌日に行き付けの酒屋にて購入した1本。
こちらも夏頃の入荷情報を見て気になっていたものが残っていたために手を出した1本です。

割って飲むこともオススメのようですが、店主から勧められた常温でお試し。
グラスに注ぐと少しの熟成感のある香り。
頂くと酸味の後に円やかな甘さ。後口には強めの酸味。

常温の味わいは個人的な好みと違っていたため、氷を入れて。
グラスに注ぐと熟成感の香りは控えめとなり。
頂くと味わいも全体的にやや大人しめ。
酸味と程よい甘さの後に軽い苦味。
まさにレモン味。

炭酸水割りは試しませんでしたが、この味わいから察するになかなか良さそうです。

ジャケとコスパ買い。日中暑く、夜は少し秋っぽい感じにこの酒は合う。ソーダ割りで中華ならかなり合う！

ラベルの威圧感に負けて連れ帰りました。
山陰の酒らしく熟成味を感じるけど、とてもフレッシュな仕上がりで、酸化リンゴやピーナッツの薄皮的渋みも。
悪いクセが無くとても飲みやすいですね！