老亀 （おいがめ）

老亀 亀甲雪輪 にごり生酒 720ml
アルコール15度

広島県北広島町のお酒

先日(12/2)購入したばっか
久しぶりの穴ポコ🕳️栓
穴ポコから何かが逃げてしまうｶｴｼﾃｰ!
そんな気がしてすぐに呑みました
糖類添加も久しぶりだね

キン冷えから
開栓は至極アッサリ
上澄みだけ呑もうとしたけど若干濁る
シュワシュワと細かい泡.。o○が滑らか
うんと甘いのかと思ったらほの甘で酸味が効いている
あと口はドライ目、起承転結が楽しい
呑みやすいですねー
ここで攪拌しようと瓶をグルグル揺すったら
水位がじわじわとせり上がるように上昇
慌てて栓をした

最終日は常温から
味わいさほど変わらずシュワシュも維持
少しだけ苦みを感じる

お燗は...少しやってみた
温度は計ってない
初めよりドロドロしてたので思っていたより加熱が早い
ベタ甘になることもなくシュワシュワも残って
あら！美味しいじゃないのよ

アテは何でも食べてました
相性とかが気にならんのです

▶︎▶︎▶︎

広島県のアンテナショップで購入
以前から老亀は一品だけ置いてあったんだけど
ちょいとお高いヤツだったので見送ってましたがコレ即買い

ひろしまブランドショップtau 広島酒工房 翠🍶3種飲み比べ🍶

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老亀 八反錦 辛口純米

香りはシャープでほんのりメロン系。
キレのある口当たり、少し青い香りに旨味とスッキリした酸を感じる辛口さ。
温度が落ち着くにつれて旨味と辛口感は増し、ドライな切れ味でまた良い。
温度を上げると辛口感が増してジリっとドライで味わいはシッカリしている。
しかし、人によってはしつこさを感じるかもしれないので、そこは好み、シッカリ冷やすが、燗にするのが良さそう。
とはいえ全体的にバランスは良い。

お出かけ先の道の駅にて購入した1本。
以前にこちらの熟成酒を飲んだことはありますが、普通のお酒は飲んだことがなかったため購入した1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。
頂くと口当たりはやや軽め。
軽い酸味の後に辛味。甘味はあまり感じず。
後味にほんのりとした甘さ。

よいお酒とは思いましたが、個人的には少々お値段が気になりました…
尚、今回は地域のキャッシュレス決済還元キャンペーンでお得に入手♪

老亀 純米吟醸

広島県は山県郡のお酒です。
亀だけに、その霊妙なネーミングにそそられて（笑）

山口出身ながら広島北部ってあんまり馴染みがなくて。小学生時分にスキーで恐羅漢山に行ったぐらい。
三段峡に代表されるような大自然溢れる秘境の地で仙人が醸すお酒…そんなイメージを抱きつついただきます！

タンスの奥から熟リンゴがカプカプ香る。
トロッとまろやか、それでいて軽やかな口当たり。
舌に乗る優しい甘みに芯のある旨味、鼻をぬける果実香。
トロみで包まれていた酸がジュジュっと湧き出し口中へ。
後をひく苦味もキレイな余韻。

これを円熟味とういのか…。
華やかでメリハリもありつつ、かといって主張し過ぎることもなく、とても落ち着ちついた佇まい。
メチャ旨いです…！
まさに老亀という名にふさわしい至妙の業を感じます。

アテは山口でも馴染みのある広島の郷土料理「ちしゃもみ」！きずし、じゃこ、サニーレタスを酢味噌で和えた一品です。
酒×酢味噌で滋味ながらもフルーティー×フルーティー！美味でした♪

老亀 本醸造(小野酒造：広島)
中生新千本
精米歩合70
アルコール度数20
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度1.0
酵母広島21号酵母

今回は、老亀の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ボリューム感のある口当り
フレッシュな甘旨
少し苦味を伴った酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりも苦味が強めに
舌先に甘さがじーんと

で、結局どうなのよ？
フレッシュ辛口
フレッシュな甘さと辛さH
生！って感じの生酒
パンチのある飲み口
さすがの度数20

老亀 純米吟醸(小野酒造：広島)
千本錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母広島吟醸酵母

今回は、老亀の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘旨がじゅわり

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れがそのまま綺麗にフェードアウト

で、結局どうなのよ？
甘旨
濃いめの甘旨アタック
そのまますーっといなくなる
綺麗な余韻

老亀 八反錦辛口純米(小野酒造：広島)
八反錦
精米歩合70
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母広島21号酵母

今回は、老亀の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味控えめに
少し苦味を伴った酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりも苦味が強めに
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
苦酸辛口
わりと前半から苦味が顔を出してくる
甘さの少ない柑橘系

香ばしく、やや辛め。

うまい！