燦然 （さんぜん）

燦然 特別純米 朝日 生原酒

四合瓶 (税込み) 1797円

*酒米は備前朝日 *公表日本酒度＋3
*アルコール度17.5 *酸1.8

凛とした男前な味わいで冷やし気味がお勧め
(強気な白ワイン的野郎)😸
味は好きだけど、アル質で★評価伸びず...

2026.2.5
今年の10本目は安平町にある人気の豆腐屋さんで娘が購入した岡山県の地酒　燦然（菊池酒造）。
酒米の朝日という存在を初めて知りました。分類上は食用のうるち米に属するようですが品種特性が酒米にも向いているとのこと。どんな味わいなのかワクワクしちゃいます。
■感想
色～お米の滋味を感じるレモン色
香り〜パイナップル系の華やかな香り
味わい～滑らかな口当たり　ややトロミ感のある甘味と旨味にキレイな酸そこに微発泡が加わって　独特の艶やかさと軽やかさがバランスよく共存し、柔らかく優しい余韻をのこしてキレていく仕上がり
こうした味わいを底支えしているフレッシュ&ジュウシー感が即詰め瓶燗火入れ技術の賜物なのかな？
特に、味わいのベースとなっている炊きたての御飯のような膨らみ感のある柔らかさは酒米朝日の特性のような印象　いい感じです❗
酒米朝日で醸した色々なお酒を呑んでみたくなりました⤴️
■参考
銘柄　燦然 薫る冬 純米吟醸 朝日55
原料　岡山県産朝日
　　　酒度－２ 酸度1.7 アル度17%
規格　四合瓶2,100円
杜氏　菊池東（社長兼務）

備忘錄

燦然 特別純米 雄町 720ml (倉敷市)

2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲4種目。販売価格：1,590円(税込)。

『岡山が全国に誇る酒米「雄町」は、栽培も酒造りも難しいものの良酒の源となるお米です。この雄町米にこだわり、蔵元杜氏のきめ細やかな備中流の匠の酒造りの技を駆使し、雄町酒の特長である幅のあるまろやかな旨みに仕上げた、料理との相性抜群のお酒です。冷酒からぬる燗まで幅広く美味しくお楽しみいただける逸品です。原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)。原料米:岡山県産雄町。精米歩合:65%。アルコール分:15.0度以上16.0度未満。甘辛度:やや辛口程度。(ホームページより)』

燦然 純米大吟醸 雄町 50磨 720ml (倉敷市)
2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲3種目。販売価格：2,350円(税込)。
『華やかな香りと、雄町ならではのふくよかさを備えたきめ細やかな味わいが自慢の倉敷の純米大吟醸酒です。 このお酒は、贅沢に雄町を50%にまで磨いた白米とその米麹で醸した 日本酒の種類の中で最もハイクラスとなる純米大吟醸酒となります。蔵元杜氏・菊池東が、卓越した酒造りの技でもって丁寧に醸し、「ワイングラスでおいしい 日本酒アワード2020」で最高金賞や、国内外の 日本酒コンクールで高い評価の受賞実績を誇っております。純米大吟醸らしいフルーティーな香りと、酒通でもビギナーでも飲みやすい、口あたりがとてもなめらかできめの細やかなやや甘口程度の味わいに仕上がっております。原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)。原料米:雄町米。精米歩合:50%。アルコール分:16.5度。(HPより)』

酒米どころ岡山雄町🌾で味わう地酒試飲会🍶in東京

とっとり🍐おかやま🍑新橋館🍶
BISTRO CAFÉ Momotenashiya ももてなし家の周年祭

程よい甘さに辛さと酸味が押し寄せる
米サワー
フルーティ感は薄く正統派日本酒
食中酒としても良いですね

岡山の酒とのことで、南国感あるフレッシュな味わい。柑橘系ジュースを飲んでるかのようで、日本酒の奥深さを感じます。

きらめき燦然　朝日55 純米吟醸
精米歩合　55%
アルコール分　17度
原料米　岡山県産朝日100%
2079円

そこまで強くないけどしっかりしたお米の香り。
口の前の方で甘さと旨みがふくらんで、最後は若干の苦味が上に抜ける。常温だと甘さが薄ぼんやりして苦味だけ残るので、冷蔵庫で冷やして呑むのがおすすめ。

開封後2週間くらい寝かせてしまったが、甘さと旨みが強まっておいしかった。なのに口いっぱいに広がらずにいつも前の方だけにとどまるのが面白い。(単に飲み方や酒器の問題？)