嘉美心 （かみこころ）

限定醸造作品 自社酵母使用
無濾過純米吟醸生酒

音も無く開栓…
香りが………ヤバいや〜つ！

トロピカ〜ナ〜(*´◒`*)
こりゃウメンディ〜( ✧︎Д✧︎) ｷﾗｰﾝ
甘旨トロピカルジュ〜ス♪
ステキな味わい…旨しッ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
ご馳走様でした。
⭐️4.5です。

こちらも蔵元さんのイベントにて購入。
地元産の牡蠣殻を肥料に育った里海米で醸した新酒です。
フレッシュで青りんごのような甘みと酸味を感じます。
イベント限定酒のようです。

嘉美心酒造さんが出しているユメノハナ
兄貴に頂いたので開封しました。
美味い！そして甘い！！まるでカクテル！
白桃酵母という興味が湧く一品
悪酔いには注意です…

一年熟成

備忘錄

甘みがあるがスッキリしている、美味しい！

日本酒にあまり飲みなれてない方こそ、搾ったばかりの木陰の魚を飲んでほしいと言われ購入。

開栓直後は、酸味とアルコール感、旨味がまとまってる。
酸味は、マスカットかな。

開栓して、2週間ほど冷蔵庫で寝かせてみた
酸味もあるが、甘味というか、旨味がでてきた。
ワイングラスで、飲むのがオススメ

通称魚とか、木魚と呼ばれてる日本酒

嘉美心 特別純米。まろやかな口当たりから広がる甘渋。

「元禄の頃から岡山の酒造りを支えた備中杜氏。その故郷として伝統を育み、米をたっぷり使って醸す旨口酒の銘酒蔵が送る特別純米酒です。渚に打ち寄せるさざ波のように、さりげない甘さが軽やかに寄せては返す、繊細な味わいが魅力です。なめらかな旨味と柔らかな酸味の整ったバランスは、食中酒として抜群の完成度で料理を引き立てます」

（ANA歴代機内日本酒10撰セットの1本）

今日の三杯目は岡山のお酒。
これはずっしり、王道のお酒ですね。
安定した感じがします。勉強になりましたー

嘉美心　左馬　純米大吟醸　火入
嘉美心酒造×やっこ酒店のコラボ商品で、やっこ酒店でしか買えない日本酒です。

3月発売ですが、未開栓のまま部屋のクローゼットで半年強寝かしてようやく開けました！

香りは酒感を感じましたが、微量のピリッとした炭酸感や完熟のパイナップルっぽい甘さやフルーティさを感じた。(熟成から来たのか？)
嘉美心さんの日本酒を数々飲みましたが、パイナップル感を感じた日本酒は初めてでクローゼットで放置(寝かした)したのが良い方向へ向かいました(^^)

この味ならリピートしたいが、再現は難しいよね…