黒牛 （くろうし）

黒牛　辛口純米　直汲み越前屋別誂え　無濾過生原酒

以前の勤務先近くの行きつけ居酒屋で、いくつか地酒を置いてた中で一番良く飲んだのが黒牛の純米。しっかり旨辛がいいんです。
かねゑ越前屋さん限定品の黒牛があるというので、一升瓶を2,970円税込 で捕獲。

精米歩合　75%
アルコール　18.5%
日本酒度　+11
酸度　1.9
なかなかいい感じのスペック。

冷たいやつ。含みはメロンでちょいチリチリあり。スッキリしているけど旨味感じるミディアムボディ。しっかり辛口でキレ良し。生原酒らしくフレッシュな感じ。
お燗は苦味強くていまいち。

これは旨い！
火入れ純米より爽やかだけど、ちゃんと旨味もある。
食中酒でも単独でも、どちらでも楽しめると思います。
4日かけて飲んだが、味はほぼ安定してる。
一升瓶で買って正解でした。

黒牛　純米酒　無濾過　生原酒

なめらかな口当たり、柔らかな甘味とすっきりした酸味、ふわっと吟醸香も感じます。
その後を、旨味とガツンとくる辛味が追いかけます。
やや重く、力強さを感じる飲み口です。
膨らみのある余韻は、辛味を伴ってすっと切れていきます。

華やかさは感じられませんでしたが、とても美味しくいただきました。
嗚呼、日本酒ってこんなだな～。
と、しみじみ思える一本でした。
(ΦωΦ)

黒牛 純米酒　ここでは初黒牛。随分前は結構好きで飲んでた。地元スーパーでカップ酒があったので、手に取ってみた。なんか夕方少し冷えて来たのと、屋内犬が暑そうなので室内を冷やしており、ならばと燗酒に。この前の黒松剣菱ほどにキャラ立ってないが、結構ザ・日本酒系で、甘さとかはほぼなく舌にちょっと残る感じ。でもそんな嫌でもない。

純米酒‹中取り›
無濾過　生酒　原酒
使用米:山田錦100%　協会9号酵母
精米歩合:50%　アルコール度数:18〜19度

和歌山県のお酒。日本酒好きになる前に飲む機会があり美味しいと思ったお酒です。やや高めのアルコール度数ですが、スッキリとしてロックなどでも美味しくいただけます。

純米吟醸　直柔

黒牛　直柔　純米吟醸　原酒(酒米:山田錦)

初の黒牛。名前と字体のイカツサから恐る恐る含むと、意外とフルーティーな香りから、旨酸メインの甘み少な目で、思ったよりかなりライトな辛口のお酒。食中酒として、イイと思います。
雄町を三本飲んだので、山田錦の原酒を飲めば少しは違いがわかるかなと思い、試してみました。旨味苦味が雄町の方が特徴的。山田錦の方が全体的にキレイと感じます。
違いがわかる男を目指し勉強中。720ml 1,800円位(税込)。
赤身の刺身に合わせてみました。

モダンも取り入れたクラシカル寄りな味わい。和食に合います。
【追記二日目】ホタテ、ツブ貝、赤貝のお寿司に合わせてみました。スゴく合います。単独では甘酸のお酒が好きなので、酸味辛みの黒牛は自分にはちょっときつい。昨日、今日と魚で美味しく頂きました。

黒牛 直柔 純米吟醸 原酒

精米歩合:50%
アルコール度：16.5度

辛口でドライな口当たりに
フルーティな甘味と爽やかな酸味。
程よい苦味と辛味がゆっくりキレて
じんわりと旨味が舌に残ります。
個人的には好きなセッティングで
酢の物等の和食と相性の良い
とても美味しいお酒でした。

黒牛　純米吟醸　直柔
お米は山田錦を使っています。
直汲みの柔らかさ、というコンセプトで
直柔(ちょくにゅう)と名付けたもの。
ちょくにゅう？なんかアッチを連想してしまう❣️
おっと、危ない、気をつけなければ😅

黒牛といえば、お米の旨味を感じさせる辛口。
もちろんこのお酒も辛口なんですが、
他の黒牛よりも非常に飲み易い！
直汲みという事もあるのでしょう。
フレッシュメロンの様な吟醸香が広がり、
お米の柔らかい旨味と甘味が出てきますね。
辛口ですが辛過ぎない点も👍

ううう美味しい
嫌な味せず、飲みやすい
気がつくと飲み過ぎているような飲みやすさ
さらーっと綺麗
辛口すっきり