雑賀(さいか) - ページ7 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

雑賀のクチコミ・評価

Kenji Iwasaki
4.5

雜賀山廃純米(九重雜賀：和歌山)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

前から気になってたお酒。
やっと購入できた。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
少し木みたいな香り。
濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味。
ふくよかな旨味と酸味。
甘酸っぱさに苦味、渋味と木香が加わったような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
軽やかな余韻。
さらりといなくなる。

で、結局どうなのよ？
軽快な山廃。
純米ならではのしっかりとした味わい。山廃ながら軽快な飲み口。
今まで飲んだ山廃って、わりと苦渋酸が強かったような記憶。これは苦渋酸はあるもののそこに甘酸も感じられる。その2種がいいバランスで調和してる。

特定名称純米

原料米五百万石

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年5月1日
レッドソイル
4.5

雑賀山廃純米

ほのかな甘みとしっかりした旨味の後に、ぐっと酸味を感じますね
でも山廃の割に軽く上品ですね

許容温度範囲も広く、食にも合います
日常酒として非常に素晴らしいですね

特定名称純米

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年4月17日
Yuuuuu
3.0

開栓したてはやはり微炭酸
数日したら角が丸くなった感じ
辛口
求めているジューシーな旨味はなかったかな

特定名称大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2020年4月8日
kojityu

雑賀　辛口しぼりたて

ーTDMー

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

2020年3月3日
麺魔
3.5

雑賀純米大吟醸本生
初雑賀、飲み口はすっきりときれいなお酒といった感じです。旨味甘味がしっかりしていて後味に酸味があるさっぱりしたお酒です。食中酒として頂いたら味わいも多様で尚美味しいです(^^)

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年2月17日
Shigeki
3.5

雑賀　純米吟醸　おりがらみ生
東京駅グランスタのはせがわ酒店で購入。
メロン系の香り立ちから一瞬甘口ジューシー系かと思いきや、後から辛み苦味が来てスッと切れていきます。初めての銘柄ですが、あまり飲んだことのない味わいです。食中酒に向くかもしれません。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年2月16日
のうてんきもの
4.0

雑賀（さいか）純米吟醸辛口しぼりたて生酒
奈良県の八咫烏「ヤタガラス」とは違う和歌山のお酒。
ラベル前面にアピールしているキラキラ烏と、辛口しぼりたてに惹かれ購入！
開栓音と共に上品な吟醸香とが漂って、含みはフレッシュでキレのある辛味がいいですね。
粗さもなくスイスイ飲める食中酒。

原材料精米歩合麹米 55％（山田錦）掛米 60％（五百万石）
日本酒度 +8　
酸度 1.7　
アミノ酸度 0.9
アルコール度数 15％
一升2860円税10％込
鼻から抜け漂う香りは素晴らしい！

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年2月5日
キバヤシ
3.0

山廃純米

常温だと少し酸っぱいような
冷やだとあまり味がしない

塩っぱい物と一緒だと中々イけた

2019年10月23日
tats
3.0

雑賀純米吟醸twelve
んーまぁまぁかな、雑賀は山廃と続けて飲んだけど、どちらもあっさりで、全体的にそういう感じなのかなー。
あとアルコール度数12度なのも特徴。夏にいいのかな？

テイストボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

2019年10月18日
tats
3.0

雑賀山廃純米吟醸
山廃だけとあまり癖なし、、、というか、あっさりし過ぎかなー
冷でのむより燗のほうがいいかも。

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2019年10月18日