鳳鳴 （ほうめい）

鳳鳴 純米酒(鳳鳴酒造：兵庫)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、鳳鳴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はかすかに
旨味は穏やかに
酸味は若干主張するかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味がきて渋酸なフィニッシュ

で、結局どうなのよ？
クラシック
口当たりはさらりと
ほんのり甘味と濃口な旨味
酸味と絡んで醤油っぽい雰囲気
余韻で少し渋
キレもよく、飲み飽きしない印象

冷酒で飲むと味がしっかりしている。 酸や吟醸香は高くないが存在感はある。
少し甘めの印象

兵庫県丹波篠山のお酒
酒造にお邪魔して購入
無料で色々試飲させていただきました

鳳鳴は純米吟醸でも＋７と辛口が売り
甘味や香りでごまかさない昔ながらの酒！という感じ
灘の酒とは違った重めのボディで飲みごたえのあるお酒でした

鳳鳴　たれくち今朝しぼり
丹波篠山の鳳鳴酒造の純米吟醸。
しぼりたてをそのまま生詰めしてて微発泡でしゅわー。
で、たれくちをそのままとのことでおりがらみ。
甘すぎずず爽やか、お食事にも合う❤️
5人であっとゆーまに飲んでしまいました😊

鳳鳴 純米 生詰め原酒
琥珀色で穀物系の味わいでした。なんとなく紹興酒？の様な感じがしました。度数は高めですが翌日に残りませんでした。来年は試飲させてもらって美味しかった冷やおろしを購入しようかな？

鳳鳴　田舎酒　純米酒 五百万石 精米歩合65％
ラベルにはボリューム感のある深いコクと味わいとありましたが、一口目は不味くはないが旨味が少ないという印象。脂のったブリ焼きを食べながら飲むと丁度よいバランスに変身しました。

甘口
すいすい飲める美酒
新酒はおいしい

丹波篠山も酒どころ

【有馬桜 純米吟醸】

香りは落ち着いていて、ほんとにほんのり花系の香りが立つ
香りが少ない分、舌でアルコールの刺激をほどよく感じられて、少し甘味もあった


〇 鳳鳴酒造㍿（兵庫県丹波篠山市呉羽町73）
〇 Web ：houmeisyuzou
〇 創業 ：1797 年

タレクチで少し微炭酸！
コクもある

スキッともしてるような

結構おいしい😄

丹波杜氏？丹波篠山は酒が有名？

今が旬のしぼりたて　純米酒
生と思いきや、もしかして火入れか…

ま、ええか…