鳳鳴 （ほうめい）

鳳鳴　貴醸酒　300ml
精米歩合65%
アルコール17〜18度

【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い？】
縁もゆかりもない土地のお酒です(^^;)

三回目の騎乗体験は電車🚃の中だあー。
鳥取から米子に向かう車中。時間はタップリあります。
と、思ったら全部ボックスの対面シート。
しかも全部埋まっている。
向かいの人の降車を待ってスタートです。
常温でいただきました。
綺麗な琥珀色。
真っ先に甘い。甘酸っぱい。
でもガツン、苦味も心地よい。
熟成感のもたらす風味は
やっぱ風邪シロップ的な。
バランス抜群。旨いです。

アテは持っていたチータラをお供に。
でも、すぐなくなっちゃったので、
篠山で買った黒豆パン(画像)。
午前中で売り切れ必死とのことです。
ほのかに甘い黒豆と濃厚な甘味のお酒。
相性良いですね❤️

午前中、丹波篠山にいました。
薄着で来たんだけど今日はさぶかったねー。
鳳鳴酒造さんの「ほろ酔い城下蔵」にて。
すでによそで一本買ったあとだったので
ちょいと冷やかし気味に入場。
搾りたて無濾過の純吟、吟醸、純米などなど。
レンタチャリだったので試飲は断念。
黙ってりゃ良かったかなー。美味しそーなのいっぱい。
アッサリ陥落、買うつもりになってる。
旅の初日から四合瓶二本担ぐのかあー😩
いろいろ物色していたらカウンターのいちばん隅っこ、
ウヰスキーじゃなくて日本酒だったのねー。
予備のお酒もあるし、持って帰るつもりだったんだけどねー
開けちゃった。

お酒の画像はまだ明るいうちに撮っておきました。
いつも真っ暗だからねー。たまには。

即興の割にはえれー長文になったなー。
支離滅裂だけど(^^)

新酒にごり酒 純米酒　1800㎖
原料米　　：日本晴
精米歩合　：71％
酒度　　　：+2
酸度　　　：1.3
アミノ酸　：1.0
アル度　　：15～16度未満
製造年月日：2023年1月

篠山に住んでる知り合いからまた頂いちゃいました＼(　´ω`　)／
これもありがたい😊
本日の🍶はにごり👇🤤👇
上澄み：甘くなくスッキリしてますね。
攪拌：キリッとしてて、飲みやすいので、食がススム君🤣
甘くないので、和食に合うのはもちろんですが、中華にも合いそうです😋
これも前回と同様、飲みすぎちゃいました🤣
本日のアテ
🥢中トロの🍣
美味しかったです🤤

鳳鳴　にごり酒　鳳鳴酒造　兵庫
アルコール15-16%
穏やかで柔らかい上立香を感じて、口当たりにごりにしてはあまり甘さは強くなくかなり控えめな印象。にごり特有のまったりとした味わいから米の味わいをかなりストレートに感じます。すっきりとして苦味が強めでカッとしてキリッとしたしっかりした辛口。
よくあるにごりとは随分と違うさっぱりとした味わいの印象。　#note68

鳳鳴　丹波篠山 田舎酒　純米吟醸　鳳鳴酒造　
精米60%　アルコール15-16%　兵庫
穏やかですっきりとした上立香で色味はなく、口当たりはクラシカルで中庸な甘さから米感がありコクのある味わいで、木の実のような香ばしさも感じます。酸味は強くなく苦味は強めに感じてちょい口に残ります。後口はしっかりと辛口。
田舎酒とラベルに表記されているのですが、その名の通りの昔ながらの味わいをしっかり感じるお酒　#note68

たれくち 今朝しぼり 純米吟醸酒 生　720㎖
原材料名　　　：米、米麹
精米歩合　　　：60％
アルコール度数：18～19度未満
製造年月　　　：2022年2月10日
出荷日　　　　：2022年2月10日

10日夜分LINEで、篠山に住んでる父の知人から、「鳳鳴の今朝しぼり、12日の朝着で送ったから、待っといてね」と連絡がきた。
😄また🍶が貰えるうれぴー✨🤩
楽しみにしていた🍶が今朝、去年頂いたのと同じのが3本届いた😄
出来立てフレッシュなうちに、本日晩酌で１本開栓。
👅に刺す炭酸のようなチリチリ感。
瓶詰めしたての、フレッシュな味は、何度飲んでもサイコーですね。
濃厚な旨味と、高アル度は飲ん感ある。
お腹に🔥が付いたみたいに熱くなっちゃった🤣
蔵でしか味わえないのが飲めるなんてしゅわわせです😊
美味しかったぁ🤤
来年も貰えるかなって欲張りですよねぇ～🤣🤣🤣
ごちそうさまでした。

鳳鳴　マロンデキッス　鳳鳴酒造　
アルコール9%
今回正確にはリキュールですが、清酒ベースのお酒なのでレビュー。
色味はしっかりとありゴールドがキレイ、上立香はバニラの様な香りがあり華やかです。
口当たり甘さありますが意外にすっきりとして軽い味わいで雑味や苦味なく、梅酒の様な酸味もとてもいい。
バランス感あるすっきりとした甘さと味わいで、後口も軽くグイグイいけます。　#note78

新酒にごり酒 純米酒　1800㎖
原料米　：日本晴
精米歩合：71％
酒度　　：+2
酸度　　：1.3
アミノ酸：1.0
アル度　：15～16度未満

篠山に住んでる知り合いからの頂き物。
このにごりはお初で味が楽しみ🤤
まずは上澄みを🤤
甘いと思っていたのに苦みが・・・😫
とりあえず攪拌してみましょ。
甘くない😵
スッキリとした辛口で飲みやすい。
にごりって甘いのが多いけどこれは食事に合いますね。
甘くなくスッキリな感じが食欲をそそります。
本日はもつ鍋とホタテの刺身とで頂きました。
ごちそうさまでした。

鳳鳴 新酒しぼりたて生酒 純米酒　1800㎖
原料米　　：五百万石
精米歩合　：65％
酒度　　　：+7
酸度　　　：1.7
アミノ酸　：1.6
アル度　　：18以上～19度未満
製造年月日：12月
本日の🍶は、去年篠山に住んでる知り合いからの頂き物です。
このしぼりたてはお初です。
開栓ポンッ❕
🍌ようなフルーティーな香りがしますね😚
味は、フレッシュ感あって、スッキリだけど、アルコールガツンと来る😝
飲んだって感じがします。
豚しゃぶと共に頂くと、甘みと苦みが増すけど、心地よくまいうー🤤
これは好みかも✨😍
時間が経ったら味も変わるかな❓🤔
美味しかったです🤤

鳳鳴　大吟醸
お米は山田錦を使っています。
うーん、フルーティーって書いてあるけど、
フルーティーな甘味よりも、お米の旨味の方が強め。
田舎酒というように古き良き大吟醸ですね😙

東京味わいフェスタ2022 TASTE of TOKYO🍶