呉春 （ごしゅん）

【呉春 本丸 本醸造】
ふくよかさと若干の熟成感を感じる香り。炊いた米,醤油,腐葉土,ヨーグルト,シイタケ。
円やかな印象。

ややしっかり。
滑らかな米の旨味と甘味。
穀物由来の香ばしいほろ苦さも感じる。
甘味は,まろやか。乳性の酸味も感じる。
そこにほろ苦さが混ざり合いバランスをとっている。

米の旨味と乳性の酸により,甘味を感じるがフルーティーさはない。
甘さも円やかだが,酸味とのバランスで甘くは感じない。
そこに苦味が合わさり,ボディはあるがキレがよい。
飲み飽きず,どんな温度帯でも行ける。

刺身であれば赤身.煮物や炒め物も○

本醸造

特吟

呉春の普通酒です。
柔らかく、昔懐かしの日本酒の感じがします。
冷酒で飲みましたが、甘味が全面に出てました。燗酒にすると膨らむと思います。
呉春がブームの頃は、酒屋が蔵元まで買い付けに行き、出荷を手伝っていたそうです。
池田の商店街の突き当たりに蔵があり、閉鎖的な感じが今も変わりません。

今でも 一升瓶のみの販売で、3銘柄とも 全てアルコール添加です。
今後、純米酒が出ることを期待しています。

辛口すっきり

『呉春 池田酒2025』
久しぶりの呉春の普通酒。そして初2025,

熟成感感じる香りと乳性感。
ヨーグルト、ヨード、発酵バター、スモーク、アーモンド、椎茸。

クリアでライトな口当たり。
アル添らしいクリア感。
そしてクリーミーさ？も感じる米の旨みと穀物感。
クリアな中になめらかでしっかり米の味。
それも熟成感がある。複雑味としておこうか。

米の甘味と軽やかさ。飲み込むとわりと潔く消えていく。
柔らかい酸味が後ろ立てしてさらりと流れていく。
余韻にはほんのり香ばしい苦味が存在。

いわゆる日本酒とアテなら呉春が王だろう。

呉春　本醸造
久しぶりに呉春を頂きました。
うーん、やっぱり昔の味がする。
ブワッと来るアルコール感で、
そりゃもうね🥴🥴🥴

『呉春 本丸 本醸造』
久しぶりなので再度テイスティング。
クラシカルな日本酒の香り。
熟成感と米のふくよかな香り。
醤油、ヨード、腐葉土。

やや軽やか。
米の旨みと風味がダイレクトに！
もはや旨み酒。米由来の甘味と穀物感。
滑らかでまろやかな酸味もほのかにある。
常温でも燗酒でもうまそう。
飲み込むと香ばしさと酸味を感じ、アルコール感を残してキレていく。
余韻はやや短め。

飾らないシンプルな米うま酒。
ご飯に合うものなら合いそう。

呉春 本丸 池田酒 本醸造 精米歩合65%

古い情報ですみません、過去の記録メモです。

以前、越乃寒梅とかが今の十四代のようにプレ酒だった頃、呉春もなかなか入手困難なお酒でプレ値で売られていました。
生産量が少ないのか、今も酒屋で遭遇できる機会は少ないですね。

冷(常温)で飲むと甘口、燗にすると辛が強くなってきて、飛び切り燗にするとしっかりした辛さの辛旨になるので、以前は冬場の常飲酒でした。

呉春　吟醸酒　特吟　1.8リットル
酸がややあり、旨味のある味わい、飲み飽きしない。
吟醸だが、香りが立つとかではない、旨い酒。
人生と仕事の先達によく連れて行ってもらったお店に、その人のために仕入れられていたお酒で、よく飲ませていただきました、、、
お燗にするとすっきりした感じに。