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2025
11/6
【呉春 本丸 本醸造】
ふくよかさと若干の熟成感を感じる香り。炊いた米,醤油,腐葉土,ヨーグルト,シイタケ。
円やかな印象。
ややしっかり。
滑らかな米の旨味と甘味。
穀物由来の香ばしいほろ苦さも感じる。
甘味は,まろやか。乳性の酸味も感じる。
そこにほろ苦さが混ざり合いバランスをとっている。
米の旨味と乳性の酸により,甘味を感じるがフルーティーさはない。
甘さも円やかだが,酸味とのバランスで甘くは感じない。
そこに苦味が合わさり,ボディはあるがキレがよい。
飲み飽きず,どんな温度帯でも行ける。
刺身であれば赤身.煮物や炒め物も○
呉春 （大阪 / 呉春）
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