花巴 （はなともえ）

花巴　水酛 純米 直汲にごり 無濾過生原酒

まずは上澄から・・・
まさにトロピカルな香り！
その奥に水酛の独特の発酵した香りが出てくる
口に含むと、酸が主体で甘みは少なく、後半はアルコール感と苦み
発泡感はピリッとする程度

おりを混ぜると、香りにクリーミーさが加わる
この香り、自分には南国系のパッションフルーツのように感じます
後から来る発酵系の香りも含めて癖になる

2日目以降も、トロピカルな香りは健在
とろみがあり、甘みはかなり抑えられているので
ヨーグルト的な口当たりと酸味が印象的

冷酒、常温、お燗、どの温度帯もばっちりで、
濃醇でありながら、甘さが抑えられているからかずっと飲み続けられる
複数のお酒を同時に飲み比べしても、こればっかり飲んでしまう

味の濃い料理やチーズ・漬物などの発酵系はもちろん合いますが
お寿司（シャリ）とバッチリ！相乗効果！試してほしい

アルコール感も強めですが、トロピカルな香りとヨーグルト的な味わいが勝るので自分は気になりません

これは毎年飲まないといけないお酒、リピート決定！
　　

速醸 吟のさと 26BY
冬からチビチビやってきたがついになくなったので。
まろやかで柔らかく、熟成した濃厚なコクとしっかり酸がきいて、後で苦味が少しきます。

セメダインっぽさがあり飲みにくく感じました。

奈良県　吉野郡

花巴　水酛純米　無濾過生原酒
精米歩合　70% （奈良県産米100%）

たまに行く酒屋さんのHPから
花邑？・・・花巴⁉️

酵母無添加・水酛仕込み。

何やら唯ならぬ予感がする。

酒屋店主曰く、
その昔、奈良県で仕込んだこの水酛のお酒が吉野杉樽により江戸まで運ばれて愉しまれたと。

なるほど、その当時を想い味わいましたよ。
っっ！！　

色合いはやはり苦手な黄色味。
香りが、もうブルガリアヨーグルト❗️
味わいが・・・ヨーグルトだよね。ホントにヨーグルト。飲むヨーグルト。

燗酒でもいいらしいが、キンキンでしばらくは愉しみます。

初体験、
酒蔵の皆様、代々受け継がれたお酒を口に出来る幸せをありがとうございました。勉強になります。

酒屋の店主様、今日の一日が最高だったと締められます、ありがとうございました。

ブルガリアヨーグルト❗️

花巴 山廃純米吟醸うすにごり30BY 無濾過生原酒 720ml 1,350円
家呑み11本目
何かわからないけど、何か独特な感じは、山はいだから…？
味も美味しいけれど、見た目がとても好き

カルピスソーダを超えて、ヤクルトソーダとでも言えそうな濃厚な発酵(^^)
最初は独特な酸味が不思議な感じですが、スイスイ飲めちゃいます。

美吉野醸造
花巴　山廃純米原酒　秋上がり

洋酒にせよビールにせよお酒を覚えた頃から基本的におつまみ無しで呑む事が割とスタンダードでしたが、季節のもの（この時は秋刀魚だった気がする）と合わせてお酒を呑む事を覚えたお酒でした。やばい太る。

美吉野醸造
花巴　水酛×水酛

アルコール分　17%
精米歩合　70%

1年越しの水酛×水酛。
別のお酒を買いに行ったはずでしたが何故かこのお酒を持ってお店から出てきました。
去年は一回しか飲めなくてずっと待ってたんですよね。

期待しすぎていたのか、この一年で好みが変わったのか、お酒自体の味が違うのかわかりませんが、「こんなに濃い味だったかしら！？」となりました。
カラメル風というかドライフルーツの杏風というか。ナッツが合うと思います。

お酒の色も金色。

美吉野醸造
花巴　水酛×水酛

アルコール分　17%
精米歩合　70%

去年の、「貴醸酒うめー！」の時期に購入したお酒。
今年も買いました。

美吉野醸造
花巴　純米　山廃酛　四段

アルコール分　18%
精米歩合　70%

椎茸臭〜！
苦手な味でも燗にしたら美味しく頂けるお酒もあると覚えたお酒。