花巴 （はなともえ）

花巴　山廃　生酒
ラベルの華やかさと活性濁りで買ってみた。
白麹を使った発泡のお酒。そっと出したのですが、飛び出しました。
麹の味が強い個性的なお酒です。酸味の中に少し甘さあり。

奈良県産米100%
精米歩合50%
アルコール17度

水酛×水酛
かなり振り切った商品、かつ、人を選ぶと聞いていたので覚悟していたが良い意味で裏切られた。これは醸造酒好きが10人いたら7人くらいは美味しいと言うと思う。
甘みと酸味がグイーンとくるがそのバランスが良く嫌味もなく綺麗。酸味強めの白ワインと、甘みの強い日本酒の良いところという感じ。素晴らしい。

備忘錄

備忘錄

備忘錄

mattariのむ夫 さんとの壮絶な鍛肝修行の翌る日、陽愛のパパさんと会う事に
二日酔いを抱えながら仕事やっつけ、コチラの方から出向く筈が・・・、偏頭痛MAX・・・😰
二日酔いの方は時間と共に治るが、頭痛の方は入れ替わるかの如く酷くなり、ぶっ倒れる寸前⤵️
皆さん！どんなに酔っぱらっていてもエアコン冷房フル稼働で寝込むのは注意ですぞ！(アンタ、5〜6年前にも同じ事したね)
ギブアップ宣言したところパパさんの方から来てくれる事に⁉︎面目無い😣
待ち合わせ場所に現れたパパさん、アタシに持ってきてくれた箱詰めされた酒を背負って颯爽と登場！
しばし酒談義&四方山話
そして、そのまま酒の発送まで手伝って頂く始末
その間、5kgは有る酒を背負ったまま！ 漢気！(他人事で言うんじゃないよ)
スッカリお世話になってしまいました🙇🏻
そんで今日は、その時にお裾分けして頂いた酒
花巴 太古の滴 純米酒 原酒 2003年醸造
香りは控えめ、薄っすら米とバナナ、アルコール感
弱めの熟成香、樽で熟成させたようなウイスキーに似た香り
口当たりはオイリーなスムーズさ、ー7度の日本酒度に見られる甘さは感じず高アルらしいアルコール感と旨味、酸味と苦味の余韻、日本酒ばなれした味わいは香り同様にウイスキー的
人によってはロックでも良いかもしれない
濃い味付けのアテに合いそうな酒、ビターなチョコでも良いかも🤔
悩ましいのは味わいの立ち位置が微妙なところか？
酒としてならもう少し米の旨味が欲しい気がするし、ウイスキー的な熟成味を望めば今ではクソ高くなった年代物のモルトが恋しくなる
この酒のこのバランスが、どハマりする人もいるであろう味

最近仲良くさせて頂いてる、お店の裏の冷蔵庫で発見。
見てみる？からのこれください🤣
見た瞬間、欲しくなる、飲みたくなる〜

北の親父さんが東京に来てるそうな…
熟女好きなので、お裾分け〜

詰替して残りを味見。
ひねた香り皆無。ただ旨味が凝縮してる感じ。❤️
これ絶対にや倍賞千恵子〜🥰や倍賞美津子も一緒に踊りだす〜❤️
日本酒の秘めたるポテンシャルはすんげ〜かも知れない。
旨味の塊って感じですね〜
太古の昔から色々と作り変えたりしてんだろうけど、菩提元、語り継がれてもう何年？
日本酒の真の実力を皆様に知っていただきたい。
そんなスーパー熟女。

擬人化
倍賞さん姉妹かなあ😁

花巴　水酛　無濾過生原酒　活性にごり生
Soda Pop

森野屋

花巴　自然淘汰

くぐもった感じで、土の香り・味わいが漂うお酒
酸味が上手く補填している感じが好きです。こんなにも酸味を上手くコントロールしているお酒は花巴くらいやなぁ

美吉野醸造㍿(奈良県吉野郡吉野町六田1238番地1)
https://www.hanatomoe.com/hanatomoe/
1912年創業
「酸」を「解放」する酒造りで、酸を軸に据え酒造りを行う
「花」は吉野の桜を、「巴」はその広がりを意味する

花巴　山廃純米　無濾過生原酒
このお酒、このスペックは久しぶりに頂きます。
旨味が強いですね〜
ただ、山廃の深みのある味わいが、
ちょっぴり物足りない。
良く言えば、飲み易い山廃ってヤツですね。