睡龍 （すいりゅう）

睡龍生酛純米熟成
20230317

睡龍 特別純米酒

乳酸系の爽やかな香り。
スッキリとした口当たり、ほんのりメロン系の香りが広がりつつも、キリッと辛口感のある後味。
温めると膨らむ味わいにドライな口当たりでまた良い感じ。

飲んだお酒は全部記録しようと思ってるのに、すでに１ヶ月分溜まってる。

12月に行った「やまなか酒の店」の量り売り。冷やで飲んでから、あっためて飲み比べられる「睡龍」は毎年この時期に飲む。

お燗の方が鋭さを増した気がしました。

睡龍　無濾過生酒　久保本家酒造　奈良
2018BY 　蔵元から直送
メニュー表記:初霞　純米　しぼりたて生　
なんばなんなんタウン蔵元直営店の初がすみ酒房にて頂きました。蔵元から直送のため法律とは異なりボトルに原材料名やアルコールの表記は無し。店内には尾瀬あきら先生の色紙がありました。
お酒はお馴染みのグルグル巻かれた特徴的なラベルの睡龍ブランドも直営店では初霞ブランドで売られています。
穏やかですがすっきり軽くフルーティーさもある上立香で色味はほぼなく、口当たりは爽やかで果実感ある甘さがややしっかりでグレープやプラム感が見え隠れ、瓶の情報だと2018BYの古酒のはずなんですが、熟成感はほぼわからずフレッシュさがあり、入れ物と中身が違うのかと思うほどで謎です。苦味はしっかり目にあり、味わいも程よくキレイ目ですっきりと飲みやすく旨いです。
中々謎めいています。古酒のはずですがフレッシュでフルーティーなお酒で面白いです。　#note81

純米 28BY
ついに熟成酒に手を出してしまいました。
熟成感はもちろんあるんですが、口の中に残る嫌な感じではなくて、良いですね。
熱燗最高です。
江戸川区江戸川一丁目の津久井酒店で購入。

奈良の久保本家さんが作っている26BYの純米吟醸タイプ。数年経っているのに綺麗で、少し辛くて、ハニー、ナツ系が感じる熟成酒。

睡龍 無濾過生酒 特別純米

含みはリンゴを思わせるフレッシュな味わい
旨いです
酸味と苦味が残りますが、クセがなく食中酒として良い酒です！

睡龍特別純米酒
20220826

睡龍　純米　無濾過生酒　久保本家酒造　奈良
2020BY 　蔵元から直送
蔵元直営店に蔵元から直送、ボトルに原材料名やアルコールの表記がなくこれは初めての経験。
お馴染みのグルグル巻かれた特徴的なラベルでこれ好きです。
今回はなんばウォークの日本橋駅改札を出てすぐ、絶品のおでんを出してくれる久保本家酒造直営の初かすみ酒房にて頂きました。
軽く色味があり、すっきりした上立香で口当たりは爽やかな甘みにすっきりした酸味が際立ちます。生酒感がある爽やかな味わいで味わい程よくすっきりでうんまいです。
スペックはわからないままですが、それも謎めいていていいです　　#note79

生酛をめぐる旅は続きます！

２０１３BYの一品。

生酛が見直される？前の醸造。

クラッシック生酛、

これぞ本流と言わんばかりの
オーセンティックな味！

原点回帰！