睡龍 （すいりゅう）

睡龍　純米吟醸生酒　令和5年
久保本家酒造　奈良
酒蔵直送の直営居酒屋ゆえスペック不明
柔らかでドライな果実感ある上立香に色味はなく、濃いめの果実感にまったりとした口当たり、杏やグレープの様の濃いめの果実感ある甘さに程よい酸味と苦味は強めで後口の味わい強め、まろやかでクラシカルな味わいコクがあり主張強めで久保本家らしさあり　

純吟 しぼりたて無ろ過 生　720㎖
使用米　：阿波山田錦
精米歩合：50%
酒渡　　：非公開
酸度　　：非公開
ＡＬＣ　：15度
醸造年度：2023BY
製造年月：2024.8

高島屋日本酒祭①
２本買ったうちの１本
バイヤー推薦のコーナーで、家族になるのを待っていたので迎え入れた。
このコは、蔵も味もお初。
しぼりたてなので熟す❓前に開栓😁
フレッシュで甘味があってスッキリで飲みやすい。
人間で言えば青二才かも🤣
日を置けは熟すかな(* ´艸｀)
日本酒って不思議ですよね。
甘辛料理で味が変わる。
その面白さがあって止められないですね🤣
美味しかったのでよし👍しよう。
ごちそうさんでした(　′3‛)＝3
🥢：サーモンたたき
🥢：kITTE大阪 長野アンテナショップで買ったおぎのや峠の釜めし
★4.1

睡龍 特別純米(久保本家酒造：奈良)
五百万石、日本晴
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、睡龍の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
清涼感のある酸味
苦味ほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いたあとに苦味がよじーん
わりと苦い余韻

で、結局どうなのよ？
すっきり苦辛い
口当たりはさらりと
スッとするような爽やかな酸味と苦味がメインかな
前半は甘さの少ない柑橘系な印象も
後口は若干苦み強め
でも基本的には軽快で爽やか

睡龍 熟成酒(久保本家酒造：奈良)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、睡龍の熟成酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味は爽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少しだけ苦味がくるかな
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
スカッ
口当たりはさらりと
爽やか系な酸味でスカッとするような
ウイスキーの水割りのような
たしかに熟成酒

三伊 井上酒店🍶 2024夏酒 インストアー試飲会🍶

特別純米　無濾過生　搾りたて
スパイシー、爽やか、胡椒や柑橘系、やや辛口

幸かな、幸かな。前回購入した時は幸な果実の甘だったけど、今回は幸なキレた辛だった。前回は紫クルクルラベルだったかな？

睡龍 純米吟醸 しぼりたて 無ろ過 生。
　いつもの酒屋さんで。
　フレッシュでジューシー、キリッとしながら軽やかな口当たり。イソ香がかっているがフルーティな香り。酸味と甘味のバランスの良い味わい。美味しい酒です。なんぼでもいけそう。

（2、3日目）
　日が経つと変わるかと思ったイソ香はやはりありつつ、ジューシーでフレッシュな飲み口と、彼のいい甘味旨味で美味しいです。
　飲み飽きない。

睡龍　生酛純米　H30BY

こういうのは大抵、燗が良きよ、、、
と思ったら案外そうでもなく。

熟成した香り、
経年を感じる旨みの馴染んだ口あたり
燗をするとピリつく感じが目立つ

冷やが非常に旨い。

温燗◯
熱燗△
冷や◎

辛くてちょっと酸味あって後味に雑味？が残る