風の森(かぜのもり) - ページ53 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

風の森のクチコミ・評価

ロン
4.8

風の森　タイプアルファ　次章への扉

これはめっちゃ好きです
めっちゃバランスいい！
甘いの好きな人には物足りないとは思うけど、個人的には酸味もキレも最高〜

ただ、数日経つと酸味消えて甘味増します笑
開けたてが1番好きです

特定名称純米

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2023年12月23日
ゆうたろう
5.0

風の森　ALPHA TYPE1

・日本酒を初めて美味しいと思った思い出深い酒。
・奈良の角打ちで地元民におすすめされた。
・コスパが半端なく良い。
・シュワシュワ感が美味しい。

特定名称純米

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年12月22日
みっちゃん
4.4

令和5年11月、銀座君嶋屋さんで購入。
ガス感、フレッシュ感凄い。

特定名称純米

原料米秋津保

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年12月21日
中尾裕
4.3

初めての風の森は、日本酒の王道山田錦から。栓を開けると「シュポン」とスパークリングのような音。杯に注ぐと微発泡のような泡。噂に聞いていた通りの現象にニンマリ。味は軽いようで重いようでどっちなんだ。での山田錦らしく米の味もしっかりと感じられる。後味は長い時間残り日本酒の美味しさを堪能できます。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒古酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年12月13日
リルハケイゴ
4.0

風の森未来予想酒Ⅱ 高温発酵の世界

本日はこちら♪
風の森さんの25周年記念酒の第二弾
今回の25年後の風の森のイメージは？
江戸時代までの高温発酵と
現代の低温発酵を自在に操り
多重層化した香りと味わいを表現しているそう
マスカット香から深〜い奥行きがある味わい
秋津穂の精米90が効いてるんでしょう
軽快なチリシュワと両立してるのが素晴らしい♪

原料米秋津穂

酒の種類生酒

2023年12月12日
Monopu
3.9

秋津穂507

スッキリドライ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年12月11日
cefiro
4.5

未来予想図II　高温発酵の世界

秋津穂の精米歩合90とほぼ食用米と同じレベルの磨きで普通に秋の温度環境で発酵させたお酒。

バナナのような味わいが強く微発砲で飲みやすく仕上がっています。

昔飲んだ大地の力と比べるとかなり進歩を感じます。精米歩合90で高温下でもこれだけのお酒か造れる時代がきた。

開栓後、どこまで変化があるかが未知数なのですが、微発砲が抜けるとかなり甘さが増しそうなので早く飲んだ方が良さそうです。

やはり安くて美味い酒が飲めることは有り難いことです。風の森の敢えて磨かない米で安くて美味いお酒を造るチャレンジと古代の酒造りを復活させる試みを応援します。

原料米秋津穂

酒の種類無濾過生原酒

2023年12月9日
kojityu

風の森 ALPHA5 燗SAKEの探求 2023

君嶋屋

2023年12月8日
ロン
4.0

投稿忘れ
美味しかった記憶はあるがあんまり覚えていない😭

特定名称純米

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1

2023年12月6日
纯真丁一郎
4.2

甜味较浓，中段有些坚果、乳酪的味道，（前中段柔和）后段酒精感变强，最后还有点涩味

2023年12月5日