御代菊 （みよきく）

のうてんきものさんのご長男に奈良で頂きました( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ


つか貴醸酒は呑めへんよp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ
　　と私が言うと、知ってるよ！って😶💦

言葉を失い、取り敢えず酒瓶を眺めると…
　AEONのシールに( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

たぶん買いもんのついでに、てきとーに見繕ったんちゃう？ってヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ


まぁもしかしたら？彼なり🐭に何か伝えたいんかも🙄
　頂いてみましょう😅

口に含むとコミのよい乳酸感にヽ( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾉﾌﾞｯ
　っと、までは行かないですが…

トロっとした酸味からライトな甘味にヽ(;ﾟ;Д;ﾟ;; )ｷﾞｬｧｧｧ
　っと、までは行かないですが…

ジ～～～ンと、いつまでも響く辛味にヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!
　っと、までは行かないですが…


ヌッくんε-(´・｀) ﾌｰ

めっちゃ酸っぺぇレモンティー( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
　ジリジリ🔥ジリジリ辛味は続く…

呑み進めると、みたらし団子のようなネットリ？感に辛味いつまでも！どこまでも😶

どこま～でも、どこま～でも🎵
　味わ～っているかぎり！辛味は変わらない😵💨

貴醸酒…
　更に嫌いになりました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

御代菊　本醸造　喜多酒造
精米70%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はなく、滑らかな口当たりで飴感ある甘さにすっきりとした酸味が強めで苦味ややしっかりで味わい程よくコクがありすっきりキレのある後口　
クラシカルで雑味のない五味しっかりの印象で杯が進み旨いです

御代菊 純米吟醸 水酛 山乃かみ酵母

コクがありつつも、シャープな乳酸系の香り。
口当たりもシャープで締まりのある酸味、甘さを感じつつもコクがあり、ラムネ感や少し紹興酒感はある。
味わいどおり肉や揚げ物、血合いのある魚やタンパク、脂の乗った魚などピッタリな食中酒。
燗にすると甘旨味が出つつ、ドライで良い感じ。
冷やでも燗でもかなりのパフォーマンス、いやこれは美味い。

（★3.9）御代菊 貴醸酒 Storong 純吟仕込み 2020BY

飲み倒れ・買い倒れの旅　奈良編④

併せて飲んだ貴醸酒「談山」の蜂蜜的甘さほどではないが、これも甘い。
もはや砂糖水。しかし貴醸酒、敢えて飲まなくても良いなと…。

「なら泉勇斎」にて角打ち。

使用米：奈良県産露葉風
精米歩合：60%
日本酒度：−32！
酸度：2.3
アルコール分：17度

御代菊 純米吟醸(喜多酒造：奈良)
ヒノヒカリ
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、御代菊の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
旨味さらりと
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
ふわりとした余韻

で、結局どうなのよ？
やさしい飲み口
口当たりはさらりと軽やかに
ほんのりと乳酸系な流れ
軽やかで淡めだから人によっては弱いと感じるかも

御代菊 本醸造(喜多酒造：奈良)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+8.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

今回は、御代菊の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味さらさら
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッと棚引く
心地好い余韻

で、結局どうなのよ？
さらりと軽やかに
口当たりはさらりとやさいく
口に含むと甘味がふわっと
その後ほんのり旨味酸味がスーッ
なんか昔の春みたいなふわふわした心地よさ

御代菊 本醸造(喜多酒造：奈良)
あきさかり
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、御代菊の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味やわらかく
米の甘さ
ほんのり酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より少しだけ酸味強めに
甘味酸味が引いた後にわずかに苦味がくる

で、結局どうなのよ？
うーむ
口当たりはやわらかく
でもパンチはあるかな
度数の高さを患児させるというか
口に含むと甘味すーっとやってきてほんのり酸味と絡む
酸味がそこまで主張しないから甘酸っぱいまではいかないかな
余韻はほんのり苦
少し輪郭がぼやけて感じるような

五百万米が好きなので購入。ほんのりフルーティー、キリッとしてます

あまあま。
けど味わいよし。

御代菊 貴醸酒 LIGHT 純吟仕込み 500ml (橿原市)
本当に貴醸酒？って思わず聞きました。今まで飲んだ貴醸酒は、琥珀色でまったりして甘かったですが、この貴醸酒は色は透明に近く、甘さも控えめで、意外とすっきりとしていて、普通の純米吟醸酒のように感じました。ボトルデザインもお洒落です。
2023年11月29日、奈良市ならまちの「京勘 中井酒店」で頂きました。3杯め(6種中)。200円(税込)也。販売価格：1800円（税込）。
製造年月：2023年10月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)、使用米：奈良県産露葉風100%。精米歩合：60%。アルコール分米14度。日本酒度：-26。酸度：1.9。
『貴醸酒とは留仕込みの段階において清酒を入れて仕込んだ酒で熟成した甘口の濃醇酒です。(店内POPより)』