春鹿 （はるしか）

春鹿　本醸造　極味　生貯蔵酒　

辛口が売りの春鹿・・・と思いきやすっきりして飲みやすい1本でした

本醸造らしい深みはなく、生貯蔵だからか少しフレッシュさはありました！

米を磨く、水を磨く、技術を磨く、心を磨くの理念で清酒を醸されてるそうです！
「春日神鹿」から春鹿の酒銘をとった、清酒発祥の地奈良の酒、今後も堪能していきたい！

スペック
精米歩合：65％
度数：13度

今西清兵衛酒造(奈良県奈良市福智院町24-1)
https://www.harushika.com/fs/harushika/c/cho-karakuchi/?
https://www.harushika.com/shopping/

裏春鹿　無圧搾り　生酛純米　超辛口生原酒
から酸つんつん。生酛っちくなクセがアクセント。
毎回裏で、もはや表がわからない。。。

アルコール度も高めに、酸味を効かせたいわゆる 辛口 仕上げの夏酒。酸味は口中央にズンとくる強い酸味です。かなり一方的な刺激です。これを少し加水すると、急速に酸味が落ち着いて、柔らかい甘味が出てきます。ま、これでは 鬼斬 、おにぎり にはなりませんね。

春鹿（裏）　生酛純米　超辛口生原酒　無圧搾り
精米歩合60%　アルコール類18度

立ち香は未熟な若瓜にどこか若く新鮮なグリンピース感。一口目まずは生酛らしく口の中で酸味が炸裂します。追ってどこかフレッシュ感ある旨味。この旨味以前刈穂のひやおろしにあったのと同じなんですけど、酸味をまとっている分厚みを感じます。厚みあるけどフレッシュでちょっとジューシーさある旨味です。アンダートーンに常に酸味。そこから気持ち程度のアルコール感で切らせます。ものすごく丁寧に設計された味だと思います。ラベルを見るとアルコール18度ですがそこまでビリビリさせません。

ガラエビの素揚げっぽいのを食べつつ飲んだんですが、自分には合いません。ちょっと濃い目の中華料理が欲しくなりました。

美味いです。

二日目　二日目は風味の瓜っぽさがはっきり出てきました。アルコール感も強め。その分相対的に酸味が薄く感じます。

春鹿　純米吟醸

辛口押しの春鹿さん
このお酒は一変、甘口です

飲み渋ってましたが、飲みやすくてびっくり、米らしい甘さ

奈良酒好きとして、春鹿も物怖じせず開拓していきたい

スペック
精米歩合：60%
度数：15度

今西清兵衛酒造(奈良県奈良市福智院町24-1)
https://www.harushika.com/item/

久しぶりに、楽しみに春鹿ブランドを飲んだけど、
これは個人的には辛すぎて厳しい。。。
生原酒なので、生酛のスッとする香りが
楽しめるけど、本当に超辛口で、
焼酎かと思うくらいの、まさに鬼斬。
18%の影響も？

お気に入り春鹿の7月の試飲へ。

好きなやつばっかりだった(^_^;)

どっちも美味しいけど火入れしてある方(赤)が好きかも。

春鹿　超辛口　純米酒　精米60%　アルコール15度
地元から近い奈良の地酒。春鹿さんは何度も呑んでますがスッキリしてますね〜、それでいてしっかりと辛口！口当たり芳醇で甘さの中にスキッとした辛口が後を追いかけキレイな辛口です。特に後味がスキッとしていていいです。予定外に少し濃い目のアテが並んでしまった時、キレイめのお酒を直して、春鹿の日本酒に助けを求めました。さっぱりとした和食にも合うけど、辛口の日本酒はしっかりと辛めでスパイシーなアテをも引き立ててくれて、食中酒としてかなり万能。しっかり酸味を感じる辛口だけど、上品で口の中にピリピリと残る嫌な酸味や辛さはなく、後味まで含めて上品な辛口。　#note78

（裏）無圧搾り 純米吟醸生原酒
他県巡りでひと休みして、また奈良の回し者再開です笑。約1年ぶりのこの一本、個人的ランキングで2020年トップ5に入ってます。2021年ver.にも期待が膨らみますね。うーん、今年もキラキラ感あるキレイな甘さ全開で美味しい。後半がほろ苦さが結構続く感じに仕上がってます。4月製造で飲むのは今が一番か、もう数ヶ月寝かした方がいいのかは、もう一本買って考えます→どないやねん　精米歩合60% ¥3000（税別）

春鹿 純米吟醸生原酒 木桶造り
芳醇な香り、お米の旨味.甘味!
●アルコール分：16度
●日本酒度：－4.5
●原料米：山田錦（兵庫県産）　●精米歩合：55%