長龍 （ちょうりょう）

1865　2024/10　
長龍　蒼穂　純米原酒
熟成酒　H29BY
露葉風　65％
-8　2.5　山乃かみ酵母　13-14°　23/11　B
奈良　広陵町　長龍酒造
1800　2640
24/10/12（味見）
ふた穂が印象的だった長龍の蔵。
ラベルに記載はないけれどH29BY（7年熟成）とのことで楽しみ。
常温で口開けの香りは穏やかで熟成香は感じない。
低アルタイプの原酒ということで濃いめの甘口を想定していたけれど酸が利いているからか甘さや濃厚さはあまり感じず、予想外にあっさりとした飲み口（後で調べてみると日本酒度は-8。数値と印象は随分異なる）。
燗にしてみても少し酸が落ち着く程度なので開栓後の変化も期待して半分を冷蔵して、残りはしばらく常温放置してみることに。
10/28～：半月ほど経って試してもあまり変化はないのでそのまま冷酒と燗で。

最近暑かったので焼酎しかのんでへんかったけど、久しぶりにポンシュに戻ってきた

引用
「飲み飽きしない定番の生酒
＜純米＞
香りは穏やかながらも、雄町米のやや軽快感のあるふくらみを感じながら、程よい酸味と余韻が心地よく、バランスのとれた無濾過生原酒。

酒質 生酒
容量 720ml
原料米 岡山県高島産雄町
精米歩合 麹米55%　掛米70％
ALC 17度以上18度未満
日本酒度 +4.0
酸度 1.6」

豊色　夏酒　純米　生原酒　長龍酒造　
精米68%　アルコール18-19%
すっきりとした上立香で色味はなく、爽やかな口当たりで程よい甘さにすっきりとした酸味で軽めの苦味、クラシカルな味わいにガツンと高アル感もあるキリッとした夏酒

長龍（ちょうりょう）雄町

長龍 純米吟醸(長龍酒造：奈良)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16-17
日本酒度-2.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、長龍の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★★☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やわらかな甘旨
酸味穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
あるかないか程度に苦味
ほんのり甘苦い余韻

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な甘口
香りは華やかなカプエチ
口当たりはさらりと
口に含むとやわらかくて軽やかな甘旨
程好い酸味と絡んで甘酸っぱい
イチゴとかそっち系の甘酸っぱさ
生酒な口触りはあるもののそこまでもっちゃりしてなくて
さらりとしててどちらかというと軽め
生原の16度なのにね
フルーティな甘さが好きな人は飲み過ぎ注意だ

年末に大阪で飲んだお酒です。オーソドックスな味わいでした。

長龍　辛口　長龍酒造　奈良
アルコール15-16%　
穏やかな上立香で色味なく、すっきりとした口当たりで控えめな甘さに爽やかさがあり、米の旨みを感じて味わいの強さは中庸。酸味しっかりで苦味は強め、後口はキリッとキレのある辛口。
コスパも良く普通酒ながら納得の味わい。今回は長龍酒造蔵元直営店の居酒屋を訪問。写真はお得な泣きますセット！直営居酒屋の"味どころ なる"ぜひ訪ねてみて下さい。#note77　#天王寺　

長龍　純米吟醸　
精米60%　アルコール15-16%
大阪府酒造組合と奈良酒造組合に加盟している長龍酒造。
穏やかながら僅かにフルーティーさのある上立香で色味はなく、口当たりはプラムやグレープのような果実感で味わいの強さは中庸。
キリッと強めの酸味が自己主張し、しっかり強めの苦味があとを引き後口はすっきりとした辛口で〆。　#note73　#大阪地酒天満大酒

長龍 純米原酒 蒼穂 山乃かみ酵母仕込み。原料米露葉風、精米歩合65%、日本酒度-8.0、酸度2.9。奈良の旅先で購入。冷酒で開封、冷酒で呑む。酸味と穀物感のある香り、ほのかな甘みを酸味がしめ、後味の渋みがアクセントになる。翌日呑むと本領を発揮。旨味と甘みが渾然となり、開く。アルコール度数が低い13度とは思えぬ満足感と厚みが出て、食中酒としての本領がでる。この味わいは奈良酒ならでは。

長龍 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母仕込み

まず酸味が効いており、その後に大豆？の様な穀物感のある落ち着いた香り。
口にすると僅かに甘みと酸味がビシッと効いてアタリは少し強めで、少し渋さも感じつつスッとキレる後味。
割と嫌いでは無いが、お酢のドリンクやワインビネガーが苦手な方はダメかも。
思い切って燗にしてみたところ、黒酢の様なコクが出てきたので、コレは翌日以降に期待…
翌日以降は酸味とまろやかな味わいで、爽やかな感じ。
和食や中華、甘辛いアジア系の料理などに合いそうな味わいに落ち着いた。
紹興酒みたいでこれはこれで悪くないかも。