坤滴 （こんてき）

「フレッシュキレキレ」
【番外編】(手抜き監査@伏見蔵開き)
京都・黄桜・坤滴・直営店限定・限定蔵出し・無濾過生原酒
▼かっぱきざくらかっぱっぱ その1
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▽華やかに香り立ってフレッシュ、キレキレ、でも旨味も深い

スッキリ呑みやすく、クワッと感がない。
呑めば呑むほど、水のよう🚰
庶民という立呑屋さんで、神聖という伏見のお酒をいただいて感動してから、最近伏見のお酒を求めてしまう。

坤滴 純米酒
20220920

今日は祇園祭を避けて、伏見へ。いつもの酒店・油長さんで一献。パッとくる軽快な酸味、でも果実的ではなく、醸造本来の酸味。しばらくすると、スッと消えて甘味を残す。その甘味は 穀物的、というかデンプンが糖化したようなで、ほのかもの。

坤滴 純米酒
20220423

日本の酒情報館にて🍶

坤滴(こんてき)　純米酒
精米60%　アルコール16度
穏やかな上立香色味はほぼ無く、口当たり柔らかくメロンのような果実感ある甘みに近いけど、でもどこか違う感じ。上品な甘みに米の旨味も感じ酸味は程よく後味スッキリ、凄く好きな感じです。
熱燗でも頂きました。お燗の適温40度とラベルにありましたのでぬるめのお燗で呑みました。いい感じで甘みが増しますが伏見のお酒らしいしっかりめの辛口、上品かつ日本酒の味わいも濃く感じて旨くてこれ良いです。癖のある系の熱燗が苦手な人にはこれオススメします！　#note87

坤滴　しぼりたて　純米生原酒
お米は山田錦を使っています。
しぼりたてのフレッシュなお酒で、
味わいは正統派の辛口です。

田中農場産の山田錦という事ですが、
最近、ここの山田錦も定評ありますね。

坤滴　特別純米酒

味わい的にアミノ酸度高そうな辛口のお酒

最近、甘口だけにならぬよう辛口、スパークリングに積極的に挑戦してます

お燗にしたら良さそうかな？

南部杜氏保坂康夫、米生産者田中正保
坤：万物を成長させる大地の意、大地から醸す酒という滴、という意味

スペック
原料米：鳥取県産山田錦100%使用
精米歩合：60%
度数：16度

東山酒造(京都府京都市伏見区塩屋町223)
https://higashiyamasake.com/

味のマチダヤで買ったワンカップも
まだ2つ残っているんですが、
最近、1合瓶もよく買います。

蒲田に1合瓶の専門店があるのは、
皆様ご存知でしょうか！？
ここは1合瓶の種類が最強。
写真は撮り忘れたのでサイトから拝借。
カプセルホテルの1階にあるので
サウナ帰りによく買いますね。

という事で今日の晩酌はコレ
坤滴　純米酒　特別栽培米　山田錦

一口目、うっ、こりゃ何かの薬か！
そう感じてしまったんですが、
全然違いました！
私の舌が壊れていたんですね。
あの有名な鳥取の田中農場産の山田錦。
そりゃ旨いに決まってる！

正統派の辛口という感じで伏見の酒を
呑んでるなぁっていう感覚。
香りとかは全然無いけど、本来はこういうタイプが
真の日本酒と言うべきでしょうかね。