澤屋まつもと （さわやまつもと）

開栓したては水のようだけど数日後に飲むと爽やかな旨味と酸味がじんわり効いてくるように進化している。紀土の時と同じパターン。

澤屋まつもと 純米酒
下妻市の鈴木酒店で購入。
守破離シリーズとはかなり趣きの異なるサラッと辛口系ですが、純米酒らしい旨味はギリギリ確保されてると思います。

少しだけシュワシュワ。軽めだがフルーティーさはなく、あっさりシンプルに飲みやすい。ん、、、あっさりし過ぎてるので食べ物ありきのお酒。お酒好きとしては物足りないかな。

朝日米の澤屋まつもとです。只今開栓早速ヒトクチ〜の状態だと苦味ばっかりが気になって、苦味の向こうに見え隠れする旨味がとても控え目に感じてしまいます。開栓後３日目の今日は、苦味は少し収まったとはいえそれでも苦味が際立ちます。このお酒、苦味がお好きな方なら最高評価になるかもですが僕はそうでもないです。

澤屋まつもと 守破離 五百万石
香。マスカット系
含。美味い！スッキリした甘さがまず来ます。程よいガス感。ふんわりピリッときます。マスカットの様な酸味のある甘さ。
4.0

開栓してから日数が経っていたので
フレッシュ感は無いけど充分な旨さの余韻は残っていました。マツモトらしい軽やかな甘味と酸味のバランスが素晴らしいですね！

・シュワあり、フレッシュ
・ライチのようにクセがなく瑞々しいイメージ
・遠くの方ににセメダイン系の香り

澤屋まつもと cocon さっぱりしてるが、澤屋まつもとならではの香りも楽しめました。

守破離 山田穂
甘からず、辛からず、旨からず、でも嫌いではない。

勝手な想像で甘いかと

以外とドライ。香りはフルーティ。

今日は山形の名店。腰掛庵のわらび餅と共に。