澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 混醸パンチ
赤磐産雄町３９％・東条産愛山３７％、東条産山田錦２３％というこだわり産地の３種を同一タンクで醸造したスペシャル応援酒。この３種混合で果たしてどんなバランスになるのか、愛山は山田錦・雄町系列なので愛称は悪くないはずだが、、、
ナイスとは、愛山・山田錦が共通で、ナイスには五百万石、こちらは雄町という組み合わせなので、こちらの方がどっしりした味わいのはずだが、それほど雄町は感じない。どちらかというとすっきりしているが、コメの旨味を感じて美味しい。

守破離。
雄町、愛山、山田錦、の混醸ですって。
面白そうで購入。
せんきんのアッサンブラージュとはまた異なるのかな?
飲んだ感想を言いますと、澤屋さんは甘いイメージがあるんです私の中で。普段辛いお酒を飲んでる方はこれを甘く感じるかもしれませんが、普段甘いお酒を飲んでる私からすると、若干辛く感じました。

そして、辛いシュワシュワのお酒も美味いな！となりました。

澤屋まつもと 守破離 五百万石
実は家飲みでは初めての澤屋まつもと
ちょっと辛いんですけど軽い感じで
とても美味しい

澤屋まつもと　守破離　雄町

はせがわ酒店に寄ったらオススメされました。
シュワシュワが強くてわりとスッと消える感じ。
京都の酒、いや、西の方の酒を久しぶりに飲みましたが
これはこれで美味いですね。
東北の酒よりもドライな感じがします。

澤屋まつもと　混醸

日本酒黙示録その3

行きつけの酒屋で買えなくて残念でしたが、新規開拓した酒屋で売ってたので即購入。

ほぼ氷温で飲んでも柔らかく香るクオリティ。
スッキリとした酸を感じさせる切れ味、キリッと冷える温度では酸を感じせつつも若干の甘みでドライな味わいに。
温度が落ち着くにつれて、微炭酸と共にしっかりした甘酸っぱさ。
少ししつこさを感じたので、温めると酸味が際立ってくるので、その辺りは好みの範囲か。
好みはキリッと冷やしてドライな感じかな。

以下はとある販売店からの情報で正に良いとこ取り！
今回のお酒には混醸と根性を掛け合わせたことや、一緒に頑張ろうというメッセージ性を込めて3種類のお米を同一タンクで1本のお酒に仕上げられました。 その3種類のお米とは、兵庫県東条産山田錦・岡山県赤磐産雄町・兵庫県東条産愛山。 どれも全国でもトップクラスのお米ばかり！

軽いけど、後から喉の奥から甦る旨味と酸味。日本酒らしくない日本酒だけど、お洒落な間違いない日本酒。美発泡。酒米はブレンド。

常温で以下略第二弾です

明らかに香りに老ね香が混ざってる！
森嶋はまだしもこれも影響を受けるとは…、トホホ
まあそれ以外の味は非常に澤屋まつもとらしい淡麗さですね
味の要素は非常にコンパクトなのに全く不満なく喉を通っていきますね
薄い酒と淡麗な酒は似て非なるもんだと教えてくれますね
勿論食事に合います

老ね香は口径の小さいグラスを使うことでなんとかしました
ひねちゃったのはこちらの責任なのでやはり評価は高いです

守破離 混醸。「混醸」とは複数の品種を共に発酵させる醸造方法。赤磐産雄町39％・東条産愛山37％・東条産山田錦23％をブレンド。穏やかな香りとフレッシュな口当たり。奥行きのある旨味とキレのある酸が調和。

澤屋まつもと 守破離 山田錦 ★5.0
720ml
202005いただきもの

香りは穏やか。
口に含むと微発泡から優しい甘みとバランスの良い米の旨味により、口の中がとても華やかな味わいに。
後味は上品な苦味により、余韻を残さない。
香りが穏やかなので、料理にも合わせやすく、スイスイと杯が進む。

飲むたびに思いますが、火入れてこの味、しかも2,000円を切るのは衝撃です。

唯一惜しまれる点は、いつもすぐ飲み切るので開栓後の味わいの変化が分からないところでしょうか。
そしてそれは、これからも変わらないと思います。